Smagekasse Barolo (6 fl.)

Smag ægte Barolo – seks Nebbiolo-vine med dybde, struktur og wow-effekt

Seks nøje udvalgte Barolo fra anerkendte producenter i Piemonte samlet i én kasse. Her får du hele Nebbiolos spændvidde – fra floralsk og elegant til dybere, mere krydret og struktureret. Perfekt til smagning hjemme, til middagsbordet eller som gave, der både imponerer og inspirerer.

Farven er lys rubin til granat med teglstenskant mod glassets rand.

Duften åbner med roser og violer efterfulgt af røde kirsebær og tranebær. Under frugten ligger lakrids og tørrede urter, antydning af tobak og læder, et strejf af skovbund samt stenet mineralitet og trøffel, der peger direkte mod Barolos kalkrige jord.

Smagen er tør, rank og intens. Syren er høj og løfter den røde frugt, mens de faste, fine tanniner giver struktur og længde. Eftersmagen er ren og vedvarende med krydderi og mineralitet. Server til okse, lam eller vildt, gerne med svampe. Faste oste, simreretter, gryderetter og retter med sort trøffel er også sikre valg.

Tre kendetegn gør Smagekasse Barolo 2.0 særlig:

• Klassisk Nebbiolo: Roser, rød frugt og markant, moden tannin.
• Madvenlig stil: Løfter braiseret okse, lam, vildt, svampe og faste oste.
• Kurateret variation: Seks flasker, der viser Barolos terroir og stil fra traditionel til moderne.

Vinene:

• 2017 Barolo Terlo Vigna Costa Grimaldi Luigi Einaudi
• 2018 Barolo Ludo Luigi Einaudi
• 2018 Barolo Serio e Battista Borgogno
• 2019 Barolo Undicicomuni Arnaldo Rivera
• 2019 Barolo Cantina Terre del Barolo
• 2020 Barolo Marcenasco Ratti

Om vinen og producenten

Barolo produceres på 100% Nebbiolo fra bakkerne syd for Alba i Piemonte. Druen trives på kalkholdig mergel og sandsten i et køligt kontinentalt klima med store temperaturforskelle mellem dag og nat. Det giver aromatisk dybde, tydelig syre og en rank, vedholdende struktur. Vinificeringen involverer ofte lang udblødning, som ekstraherer farve, aroma og tannin. Lagringen varierer fra store slavonske botti til små franske barriques afhængigt af producent og stil, hvilket giver forskellige udtryk – fra floralsk og elegant til mere frugtdrevet og krydret.

Producenterne i denne kasse arbejder med fokus på balance, renhed og markernes særpræg. Håndhøst, omhyggelig sortering og langsom gæring er udbredt praksis. Flere dyrker bæredygtigt eller økologisk, og alle har en klar ambition om at fremhæve Nebbiolos finesse og Barolos terroir. Resultatet er vine med personlighed og tydelig identitet, som samlet giver et klart overblik over områdets stilarter.

Godt at vide

Navnet Nebbiolo menes at komme af “nebbia” – tåge – som ofte ligger over bakkerne i efteråret. Druen har lys farve, men masser af tannin, og derfor vinder den på luft. Dekanter gerne cirka en time før servering, især for yngre vine. Vælg store Bourgogneglas ved 16–18 °C, så de florale og krydrede lag kan folde sig ud. Til en smagning med seks flasker: begynd med de letteste, mest florale udtryk og slut med de dybeste og mest strukturerede. Læg mærke til forskellene i syre, tannin, frugt og krydderi – og hvordan retter med svampe, faste oste eller sort trøffel binder smagene sammen. Så får du en både lærerig og hyggelig aften, hvor Barolos mange nuancer træder tydeligt frem.