Réserve du Palais

Saftig Rhône med Grenache i front

Cellier des Dauphins Réserve du Palais er en klassisk Côtes-du-Rhône, der sætter ren frugt og krydderi i centrum. En saftig, madglad rødvin uden fad, skabt på Grenache og Syrah, som er nem at holde af og endnu nemmere at servere til god mad.

Farven er dyb rubinrød med let violette skær.

Duften byder på hindbær, kirsebær og blomme, flankeret af sort peber, lakrids og tørrede urter.

Smagen er tør og mellemfyldig med bløde, runde tanniner og moderat syre. Frugten er moden og ren, og afslutningen er krydret og afrundet. Nyd den til grill, lam, okse, gryderetter og vildt – den trives også med krydrede pølser og faste oste.

• Grenache i front: Saftig rød frugt, rund mundfølelse og behagelig varme.
• Madvenlig balance: Mellemfylde, moderat syre og bløde tanniner.
• Ståltanksfriskhed: Ren frugt uden fadpræg – fokus på druernes karakter.

Om vinen og producenten

Réserve du Palais er sammensat af 85% Grenache og 15% Syrah fra Côtes du Rhône. Grenache leverer rød frugt, varme og fylde, mens Syrah tilfører peberkrydderi, mørkere frugt og et fast men blidt greb. Vinen gæres og lagres udelukkende i ståltank for at bevare druernes rene udtryk og områdets krydrede signatur. Temperaturstyret gæring og skånsom ekstraktion sikrer aromatisk klarhed og silkebløde tanniner, efterfulgt af en kort periode på tank og flaske, så vinen bevarer sin saftighed og friskhed.

Cellier des Dauphins arbejder tæt sammen med lokale vinfamilier i det sydlige Rhône og er kendt for at forene klassisk stil med moderne præcision. Huset prioriterer tydelig frugt, balance og terroir-troskab. Druer høstes ved optimal modenhed, sorteres omhyggeligt, og parceller vinificeres ofte separat, før den endelige cuvée sammensættes. Målet er stabile, pålidelige vine, der fungerer både til hverdag og når der er gæster ved bordet – Réserve du Palais er et klart eksempel på den filosofi.

Godt at vide

Server vinen let afkølet ved 16–18 °C i et stort rødvinsglas og giv den gerne 15 minutters luft; det fremhæver frugten og den krydrede eftersmag. Côtes-du-Rhône bygger traditionelt på Grenache som base, suppleret af Syrah for struktur og peber. Her er der ikke brugt fad – den krydrede tone stammer fra druerne og det solrige klima, ikke fra træ. Fortæl ved bordet, at netop ståltankslagringen gør vinen klar, frugtig og alsidig, så den uden besvær glider ind til alt fra grill og simreretter til faste oste. Nyd den ung for sin saftighed og umiddelbare charme.