Piazza Grande Spumante Rosato di Modena
En tør, mousserende rosé fra Modena i Emilia-Romagna. Piazza Grande Spumante Rosato di Modena er skabt af Cantina di Carpi e Sorbara på Lambrusco di Sorbara og Lambrusco Salamino og leverer sprød friskhed, ren frugt og fine, vedvarende bobler.
Farven er lys rosé med fint og stabilt skum.
Duften byder på rene noter af jordbær og hindbær, støttet af florale indtryk af viol og hvide blomster samt et strejf af citrus.
Smagen er tør og rank med livlig syre og små, cremede bobler. Rød frugt og citrus giver et saftigt bid og en ren, appetitvækkende afslutning. Nyd den som aperitif, eller server til skaldyr, sushi, salater, tapas, lyst fjerkræ og pizza bianca. Den klæder også charcuteri (salumi) og hårde oste som Parmigiano Reggiano.
- Ægte Lambrusco-rosé: Sorbara giver lethed og blomster, Salamino tilfører saftig rød frugt.
- Tør og sprød: Rank syre, lav dosage og frisk frugt i en ren, moderne stil.
- Madvenlig og alsidig: Perfekt som velkomst og til lette retter fra havet, grønt og fjerkræ.
Om vinen og producenten
Vinen er baseret på Lambrusco di Sorbara og Lambrusco Salamino fra Modena. Sorbara-druen giver den lyse farve, florale aromaer og høj, rank syre, mens Salamino bidrager med mere generøs rød frugt. Presningen er skånsom for at bevare den delikate farve og frugt. Den stille basisvin gæres koldt, hvorefter andengæringen foregår i tryktank (Charmat-metoden) for at fastholde druernes friskhed og skabe fine, vedvarende bobler. Stilen er tør med lav dosage, og alkoholen ligger omkring 11,5 %, så helheden opleves let, ren og forfriskende. Server ved 6–8 °C for at fremhæve den sprøde profil.
Cantina di Carpi e Sorbara er et kvalitetsbevidst kooperativ i Modena, hvor lokale druedyrkere samles om at dyrke og fortolke Lambrusco med tydeligt regionalt aftryk. I kælderen arbejdes der præcist og nænsomt med temperaturkontrolleret gæring og hurtig, iltfri håndtering, så frugten bevares klar og levende. Resultatet er stabile, velafbalancerede vine, der både fungerer til hverdag og festlige lejligheder.
Dette kan du fortælle dine gæster om vinen
Lambrusco hører hjemme i Emilia-Romagna, og netop kombinationen af bobler og salt mad fra regionen er klassisk: tænk salumi og Parmigiano Reggiano. Forklar, at Lambrusco di Sorbara står for den elegante, florale side og den høje syre, mens Lambrusco Salamino runder af med jordbær og hindbær. Spumante betyder, at boblerne er mere vedvarende end i frizzante, og her er de skabt med Charmat-metoden – en andengæring i tryktank, der bevarer den friske frugt. Fortæl også, at vinen er tør og derfor er et stærkt valg til skaldyr, sushi, salater, lyst fjerkræ og tapas, men at den også fungerer glimrende som velkomst. Server den godt afkølet ved 6–8 °C i tulipanformede champagneglas, så aromaerne samles, og boblerne føles fine og cremede. Det gør Piazza Grande Spumante Rosato di Modena til en sikker flaske, når du vil have noget friskt, elegant og festligt.