Sødmefuld Bonarda med 18% kraft
Piani Castellani Vino Rosso di Uve Stramature er en fyldig italiensk rødvin på Bonarda. Den leverer mørk, koncentreret frugt, naturlig sødme og en varm, rund afslutning, der gør vinen nem at holde af.
Farven er dyb rubinrød med tætte nuancer.
Duften byder på saftige kirsebær, sorte bær og tørret frugt som figen og sveske. Der kommer lag af lakrids, kakao og krydderier, og et strejf af vanilje giver en blød, afrundet næse.
Smagen er generøs og sødmefuld med moden, mørk frugt i centrum. Teksturen er blød og rund med silkefine tanniner og diskret syre, der holder helheden i balance. Eftersmagen er lang med noter af chokolade, kirsebær og krydderi. Servér den til oksekød og simreretter, til modne oste eller til desserter med mørk chokolade – og den er også fremragende som meditationsvin uden mad.
- Kraft og sødme: Fyldig rødvin med naturlig sødme og lang, varm eftersmag.
- Bonarda i fokus: Koncentreret mørk frugt, silkebløde tanniner og lav syre.
- Serveringsvenlig: Nydes let afkølet og fungerer både til mad og alene.
Om vinen og producenten
“Uve stramature” betyder overmodne druer, og her er det Bonarda, som høstes sent for maksimal frugtkoncentration og naturlig sødme. I kælderen arbejdes der skånsomt for at bevare druens aromatiske dybde. Den langsomme gæring løfter alkoholen markant og giver vinens varme, generøse profil. Et fint strejf af vanilje antyder kort kontakt med eg, som afrunder teksturen uden at skygge for frugten.
Piani Castellani holder til i Emilia-Romagna, et område berømt for sin rige madkultur. Huset lægger vægt på frugtintensitet og balance, og på at fremhæve Bonardas bløde, mørkfrugtede karakter. Stilen er vellavet, imødekommende og skabt til at ledsage områdets smagfulde køkken såvel som at nydes alene.
Godt at vide
Betegnelsen “Uve Stramature” er din nøgle til vinens stil: overmodne druer giver koncentration, sødme og en rolig, varm finish. Servér vinen let afkølet i et stort rødvinsglas ved 14–16°C – det balancerer sødmen og får frugten til at stå klart. Sæt den til braiserede retter, kraftige pastasaucer, modne, faste oste eller desserter med mørk chokolade. Som meditationsvin fungerer den glimrende efter maden, hvor dens runde fylde og lange eftersmag giver en behagelig afslutning på aftenen. Fortæl gerne ved bordet, at Bonarda her viser sig fra sin mest generøse side: mørk, silkeblød og harmonisk.
