Sprød rosé-champagne med knastør finish

Champagne Drappier Rosé Brut Nature er en ren og præcis rosé-champagne på 100% Pinot Noir fra Côte des Bar. Her får du en tør, rank stil med fokus på friskhed, mineralitet og elegant rød frugt.

Farven er lys laksefarvet med fine, vedvarende bobler.

Duften byder på jordbær og hindbær, ledsaget af citrus, hvide blomster og et diskret strejf af krydderi og let toast.

Smagen er benetør og fokusseret med livlig syre, ren rød frugt og en cremet, energi­fyldt mousse. Afslutningen er sprød og mineralsk. Den sidder perfekt til østers og skaldyr, sushi og sashimi, lakse- eller tatarserveringer, lyst fjerkræ med citron, sprøde grøntsager, tapas og milde faste oste.

• Knastør stil: Brut Nature uden dosage for maksimal klarhed og friskhed.
• Pinot Noir i centrum: Ren rød frugt, kølig elegance og subtil toast.
• Madvenlig: Løfter skaldyr, sushi, lyst fjerkræ og tapas.

Om vinen og producenten

Rosé Brut Nature er fremstillet på 100% Pinot Noir fra kalkrige marker i Côte des Bar. Farven og den delikate aromatik opnås via rosé de saignée, hvor mosten får kort skindkontakt for at trække farve og smag. Den første gæring foregår i stål for at bevare sprødhed og frugt. Andengæringen sker på flaske, hvor vinen ligger længe på bærmen for fine, vedvarende bobler og en let cremet tekstur. Der degorgeres uden dosage (0 g/l tilsat sukker), hvilket giver en helt tør og rank afslutning, der fremhæver både frugt, mineralitet og terroir.

Drappier holder til i Urville i Champagnes sydlige del, Côte des Bar. Huset er familieejet og kendt for sin forkærlighed for Pinot Noir, et nænsomt håndværk i både mark og kælder samt en stil, der balancerer renhed, energi og drikkeglæde. Fokus på skånsom presning, præcis temperaturstyring og omhyggelig bærmelagring giver vine med tydelig identitet og høj drikkevenlighed – uden unødvendig pynt.

Godt at vide

Brut Nature betyder, at der ikke tilsættes dosage efter degorgering. Det er derfor en stil for dem, der holder af helt tør champagne med fokus på syre, mineralitet og præcision. Rosé de saignée adskiller sig fra den mere almindelige rosé-blend i Champagne ved, at farven kommer fra kort udblødning af drueskallerne – ikke ved at blande hvid og rød vin. Det giver ofte lidt mere dybde i den røde frugt og en smule mere struktur i glasset. Server Rosé Brut Nature ved 6–8 °C i et tulipanformet champagneglas, som samler duften og lader boblerne folde sig elegant ud. Den tørre stil gør vinen særligt egnet til salt og umami fra havet: østers, rejer, kammuslinger og sushi. Den klarer også fint lyst fjerkræ, sprøde grøntsager og tapas. Fortæl gerne ved bordet, at Drappier kommer fra Côte des Bar i Champagnes sydlige del – et område med kalkholdige jorde, der giver vine med rankhed, finesse og tydelig mineralitet.