Ferrari Demi-Sec Trentodoc

Ferrari Demi-Sec Trentodoc – silkeblød nydelse

Klassisk, mousserende charme fra Trentino, skabt på 100% Chardonnay og andengæret på flaske. Her får du en demi-sec i perfekt balance mellem blid sødme, fin mousse og kølig alpefriskhed.

Stilen er indsmigrende uden at blive tung, så vinen både fungerer som aperitif og matcher lette desserter.

Farven er lys gyldengul med fine, vedvarende bobler.

Duften åbner med citrus og grønne æbler, suppleret af hvide blomster. Bagved ligger delikat brioche, let toast og et strejf af mandel.

Efter lidt luftning viser den også subtile noter af stenfrugt og en diskret mineralsk kant, der løfter helheden.

Smagen er cremet og halvsød, båret af frisk syre og en elegant, vedvarende mousse. Frugten er ren og saftig med pære, gule æbler og citron i afslutningen, og en lille saltet mineralitet giver ekstra bid. Dosagen afrunder uden at dominere, og syren sørger for energi og længde. Server til bærtærter, panna cotta, frugtsorbet og milde asiatiske retter med chili og ingefær. Den gør også en flot figur til blåskimmelost eller som festlig velkomst.

• Metodo classico: Andengæring på flaske med 24 måneder på gærrester for dybde og finesse.
• Demi-sec balance: Behagelig sødme, holdt i skak af sprød alpesyre.
• Trentino-terroir: Højdedyrkede marker giver klarhed, renhed og præcision.

Om vinen og producenten

Vinen er skabt på håndhøstede Chardonnay-druer fra bjergskråninger i Trentino. Førstegæring foregår i temperaturstyret stål for at bevare druens rene frugt og friskhed. Herefter følger andengæring på flaske efter den traditionelle metode, hvor vinen modner i mindst 24 måneder på gæren. Lagringen tilfører cremet tekstur, fine bobler og de diskrete toner af brioche og toast, mens dosagen placerer stilen i demi-sec med afrundet sødme og harmonisk eftersmag.

Ferrari blev grundlagt i 1902 og er i dag ledet af familien Lunelli. Huset har været med til at definere Trentodoc som Italiens alpine svar på klassisk metode, og arbejdet i både mark og kælder er kompromisløst fokuseret på kvalitet. Bæredygtighed, selektiv høst og skånsom presning er centrale greb, der sikrer den karakteristiske præcision og elegance i husets vine.

Godt at vide

Trentodoc er betegnelsen for mousserende vine fra Trentino lavet med andengæring på flaske. De store temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med intens aroma og frisk syre – ideelt til en demi-sec, der skal være både indbydende og rank. Server Ferrari Demi-Sec ved 6–8 °C i et tulipanformet glas, så du fremhæver boblernes energi og vinens duftlag. Hæld roligt i små portioner for at bevare den fine mousse, og fortæl gerne ved bordet, at de brød- og kageagtige nuancer kommer fra flaskelagringen på gæren. Den milde sødme gør også vinen velegnet til retter med let varme og krydderi, hvor syren renser ganen, og den cremede tekstur binder serveringen elegant sammen.