Drappier Champagne Quattuor Blanc de Quatre Blancs

Quattuor: fire hvide druer, ren finesse

Champagne Drappier Quattuor Blanc de Quatre Blancs er en knastør, præcis og elegant Champagne, skabt udelukkende på hvide druer. Stilen er sprød og mineralsk med ren frugt og fin mousse. Den er perfekt både som aperitif og til retter, hvor friskhed og løft er nøglen.

Farven er lys strågul med vedvarende, fine bobler.

Duften åbner med citron og grønne æbler, suppleret af pære og hvide blomster. En diskret note af brioche fra bærmelagringen og et strejf af kridt giver dybde og rankhed.

Smagen er meget tør og stram i den bedste forstand, båret af sprød syre og præcis frugt. Citron, grønne æbler og en salt-kalket mineralitet giver energi, mens den fine mousse sikrer tekstur og balance. Eftersmagen er lang, ren og elegant. Server den til østers, skaldyr, hvid fisk, sushi og ceviche, lette salater eller milde hvidskimmeloste.

• Fire hvide druer: Chardonnay, Arbane, Petit Meslier og Blanc Vrai (Pinot Blanc) skaber et komplekst, friskt udtryk.
• Tør og sprød: Knastør stil med høj, men afbalanceret syre, ren frugt og stenet mineralitet.
• Perfekt til mad: Løfter østers, skaldyr og fisk, men står også flot som elegant aperitif.

Om vinen og producenten

Quattuor er sammensat af lige dele Chardonnay, Arbane, Petit Meslier og Blanc Vrai (lokalt navn for Pinot Blanc). De fire sorter bidrager hver med deres styrker: Chardonnay for ryggrad og finesse, Arbane for citrus og nerve, Petit Meslier for kølig, grøn friskhed og Blanc Vrai for rundhed og tekstur. Vinen fremstilles efter traditionel metode med andengæring på flaske, hvor bærmelagringen tilfører brød- og briochetoner samt cremet mousse. Dosagen holdes lav for at bevare vinens tørre, stramme profil og tydelige terroreffekt.

Champagne Drappier er et familieejet hus med base i Urville i den sydlige del af regionen. Huset er kendt for rene, tørre cuvéer og et fokuseret håndværk, hvor bæredygtige principper, skånsom presning og moderat svovl er centrale. Drappier har stor forkærlighed for Pinot Noir, men hylder i Quattuor de sjældne, hvide sorter, der historisk har hørt til i Champagne. Resultatet er en vin med personlighed, præcision og markant madvenlighed.

Godt at vide

Navnet “Blanc de Quatre Blancs” betyder “hvid af fire hvide” og er en sjældenhed i Champagne, hvor blanc de blancs oftest er ren Chardonnay. Arbane og Petit Meslier er gamle, lavt-ydende sorter, som næsten var forsvundet, men som i dag giver en frisk, citrondrevet profil og ekstra nerve. Blanc Vrai er den lokale betegnelse for Pinot Blanc og bidrager med afrunding og et diskret, nøddeagtigt præg. De fine, vedvarende bobler kommer af andengæring på flaske og den efterfølgende hvile på bærmen, som også giver vinens subtile briochetoner. Servér i et tulipanformet champagneglas ved 8–10 °C for at fremhæve duftens nuancer og den præcise struktur. Quattuor er oplagt som velkomst, men er mindst lige så stærk ved bordet, hvor dens tørhed og høje syre renser ganen og sætter fokus på råvarerne.