Drappier Blanc de Blancs

Sprød Blanc de Blancs med kalket finesse

Champagne Drappier Blanc de Blancs er ren, sprød og elegant – en chardonnay-drevet Champagne med fin mousse, høj friskhed og præcis balance. Den leverer klassisk håndværk fra den sydlige del af Champagne og er lige så oplagt som aperitif, som den er sammen med delikate retter fra havet.

Farven er lyst gylden med fine, vedvarende bobler.

Duften åbner med pære, grønne æbler og saftig hvid fersken. Frisk citrus løfter helheden, mens hvide blomster, et diskret strejf af brioche og en kalket, kridtet tone giver dybde og finesse.

Smagen er tør og præcis med cremet, finmasket mousse og livlig syre. Frugten er rank og klar med pære, citrusskal og hvid fersken i forgrunden, båret af kølig mineralitet og en ren, vedholdende afslutning. Den er skabt til det salte og friske køkken: prøv den til østers, ceviche, sushi, skaldyr eller enkel tilberedt hvid fisk. Den fungerer også fremragende som appetitvækkende aperitif.

• Bæredygtig tilgang: Vinmarker dyrket efter bæredygtige principper, lavt indhold af sulfitter og ufiltreret stil for maksimal renhed.
• Chardonnay-friskhed: 95% Chardonnay afrundet af 5% Blanc Vrai (Pinot Blanc), som giver blid frugt og en let cremet fornemmelse.
• Anerkendt kvalitet: 93 point fra JebDunnuck.com understreger vinens præcision og høje niveau.

Om vinen og producenten

Blanc de Blancs fra Drappier er sammensat af 95% Chardonnay og 5% Blanc Vrai, Champagnes lokale navn for Pinot Blanc. Vinen fremstilles efter den traditionelle metode med anden gæring på flaske. Drappier arbejder med naturlig bundfældning, filtrerer ikke, og holder svovltilsætningen lav for at bevare druens rene udtryk. Doseringen ligger på 6,5 g/L, hvilket giver en tør, fokuseret stil, hvor kalkstenen fra Côte des Bar træder tydeligt frem som en kølig, rank mineralitet i både duft og smag.

Champagne Drappier holder til i den sydlige del af regionen. Husets filosofi er enkelhed i kælderen og respekt i marken: så lidt indgriben som muligt, bæredygtigt arbejde og skånsomme processer, så terroiret kan tale klart. Drappier er bredt anerkendt for karakterfaste vine med tydeligt ophav, og husets Blanc de Blancs er et skoleeksempel på, hvordan friskhed, tekstur og præcision kan forenes.

Godt at vide

Blanc Vrai er Champagnes betegnelse for Pinot Blanc. Den lille andel i cuvéen afrunder friskheden fra Chardonnay og giver en blid frugtighed, der gør vinen ekstra alsidig ved bordet. Doseringen på 6,5 g/L placerer stilen tørt med fin balance mellem syre, frugt og mousse. Server ved 6–8 °C i et tulipanformet champagneglas for at samle duften og fremhæve den kalkede præcision. Vinen vinder ved en rolig åbning og et par minutters luft i glasset – især når den serveres til østers, ceviche, lyse skaldyr eller enkel hvid fisk, hvor den mineralske, rene finish kommer smukt til sin ret.