Chassenay d'Arce Brut fra Côte de Bar

Elegant, tør champagne fra Arce-dalen i Côte de Bar. Du får sprød friskhed, cremet mousse og et tydeligt kalket præg, der løfter både som aperitif og til mad.

Farven er lys gylden med fine, vedvarende bobler.

Duften åbner med gule æbler og saftig pære, efterfulgt af moden fersken, citron og grapefrugt. Hvide blomster, et diskret strejf af hindbær og en kridtet mineralitet binder det hele sammen.

Smagen er tør, rank og præcis. Den rene frugt bæres af livlig syre og en blød, vedvarende mousse, mens eftersmagen er lang, salt-mineralsk og ren. Servér til skaldyr, østers, sushi, lette fiskeretter eller milde asiatiske retter. Den er også oplagt som aperitif.

• Kalkrig oprindelse: Kimmeridgisk kalk fra Côte de Bar giver rank syre og ren mineralitet.
• Frisk frugtprofil: Klar frugt af æble, pære og fersken, balanceret af citrus og florale toner.
• Alsidig madvin: Løfter skaldyr, fisk og let krydrede retter og fungerer flot som aperitif.

Om vinen og producenten

Chassenay d'Arce Brut er baseret på Pinot Noir suppleret af Chardonnay og Pinot Meunier (omtrent 89% Pinot Noir, 8% Chardonnay, 3% Pinot Meunier). Druerne kommer fra Arce-dalen i Côte de Bar, hvor kimmeridgisk kalk præger udtrykket med nerve og præcision. Vinen fremstilles efter den traditionelle metode med andengæring på flaske. Lagring på bærmen afrunder teksturen og giver fin, cremet mousse, mens en dosering på brut-niveau sikrer en tør, harmonisk afslutning.

Chassenay d'Arce er et samvirke i det sydlige Champagne, der forener dygtige vinbønder om en stil med fokus på Pinot Noir og terroirets tydelige aftryk. Arbejdet i mark og kælder er omhyggeligt og sigter mod vin med friskhed, balance og ren frugt – en pålidelig signaturstil, der gør vinen let at holde af.

Godt at vide

Arce-dalen ligger tæt på Chablis, og den kimmeridgiske kalk er en vigtig del af forklaringen på vinens kølige nerve. Kalken dræner effektivt og holder på jordens kølighed, hvilket giver små, aromatiske druer med intensitet uden tyngde. Server ved 8–10 °C i et tulipanformet champagneglas, som samler duften og bevarer moussen. Vinen skinner som aperitif, men er også et sikkert valg til østers, rejer, ceviche, lys fisk, tempura og delikate, ikke alt for krydrede asiatiske retter. Fortæl gerne ved bordet, at den cremede mousse og den kridtage mineralitet stammer fra lang bærmekontakt og kalkrig jord – det er netop det, der giver kombinationen af friskhed, præcision og stor drikkeglæde.