Krydret, elegant Syrah fra Swartland
Mullineux Syrah Swartland er en seriøs rødvin fra Mullineux Wines, skabt på 100% Syrah fra Western Capes mest karakterfulde område. Stilen er tør, rank og fokuseret med mørk frugt, peber og velafstemt fad, der understøtter frugten uden at dominere.
Her får du en Syrah med både dybde og friskhed, som er lige til at servere til kraftige retter, grill og simremad – og som imponerer med sin balance og præcision i glasset.
Farven er dyb rubinrød med violette skær.
Duften åbner med brombær og blomme, efterfulgt af sort peber, tørre urter og et diskret strejf af ristet eg. Med luft viser den også toner af viol, et hint af oliven og en anelse lakrids, der giver duften ekstra lag.
Smagen er fyldig og tør med frisk, medium syre og faste, modne tanniner. Mørke bær og peberkrydderi går igen, elegant bundet sammen af let chokolade og mild, ristet eg. Teksturen er saftig og koncentreret, og eftersmagen er lang, ren og tørt afsluttende. Server til okse, lam og vildt – og gerne til grill, simreretter og faste oste, hvor vinens struktur står skarpt.
- Swartland-udtryk: Solmoden frugt, krydderi og tydelig struktur i klassisk, tør stil.
- Afbalanceret fad: 11 måneder på fransk eg, kun 15% nye fade for at bevare ren frugt.
- Madvenlig stil: Alsidig til rødt kød, gryderetter, barbecue og faste oste.
Om vinen og producenten
Mullineux Syrah er lavet på 100% Syrah fra udvalgte parceller i Swartland, hvor det varme, tørre klima giver koncentrerede druer med naturlig kraft. Fokus er på druens rene udtryk: skånsomt arbejde i kælderen, moderat ekstraktion og rolig modning for at bevare friskhed og balance. Efter gæring lagres vinen i 11 måneder på franske egetræsfade – primært større, brugte fade – suppleret af ca. 15% nye. Lagringen tilfører afrunding og diskret krydring uden at skygge for Syrahens peberkrydrede karakter. Resultatet er en harmonisk vin med klar frugt, velintegrerede tanniner og et tørt, præcist bid.
Mullineux Wines er blandt Swartlands mest respekterede producenter. Huset arbejder målrettet for at fremvise områdets terroir gennem rene, balancerede vine og en nænsom tilgang i både mark og kælder. Deres rødvine er kendt for at kombinere moden frugt med friskhed og tydelig struktur, og den konsekvente kvalitet har gjort Mullineux til en af de mest betroede adresser i Sydafrika.
Godt at vide
Syrah fra Swartland viser ofte en peberkrydret, mørkfrugtet profil med rank struktur – et super match til en bred palet af retter fra grill og simreretter til klassiske udskæringer af okse og lam. Server ved 16–18 °C i store tulipanformede rødvinsglas, så duften kan folde sig ud. Giv gerne 30–60 minutters luft før servering; det blødgør tanninerne og fremhæver krydderiet. Et godt tip ved bordet: Fortæl, at Mullineux Syrah Swartland bevidst er fadbehandlet med let hånd for at fremhæve druens egen karakter – derfor smager du først og fremmest ren frugt, peber og urter med en diskret, ristet kant fra fadet. Det gør vinen både alsidig til mad og fornøjelig at dele som gave til den vininteresserede, der sætter pris på klarhed og balance.
