Drappier Champagne Rosé de Saignée Brut

Saignée-rosé med præcision og Pinot-power

Champagne Drappier Rosé de Saignée Brut er en tør rosé-Champagne på 100% Pinot Noir. Den leverer ren rød frugt, livlig syre og kalket mineralitet i en rank, madglad stil. En elegant flaske, der fungerer strålende som aperitif og er stærk ved bordet.

Farven er lys laksefarvet med fine, vedvarende bobler.

Duften åbner med jordbær og hindbær, suppleret af citrus, et strejf af hvide blomster og diskret kridtet mineralitet.

Smagen er tør, fokuseret og frisk med rød frugt, sprød syre og ren mineralitet. Mousse’en er fin og cremet, og afslutningen er rank med god længde. Server til skaldyr, sushi, grillet fisk, kalvetatar og milde retter med svampe og urter. Som velkomstvin er den særligt indbydende.

• Saignée-metode: Kort skindkontakt giver naturlig farve, intens frugt og en let strukturel kant.
• Pinot Noir i fokus: 100% Pinot Noir fra Côte des Bar giver dybde, energi og tydelig karakter.
• Tør, gastronomisk stil: Moderat dosage, høj friskhed og præcis mineralitet gør den perfekt til mad.

Om vinen og producenten

Vinen er skabt på 100% Pinot Noir fra parceller omkring Urville i Côte des Bar. Mosten udblødes kort sammen med skallerne (saignée), så farve, aroma og fine tanniner trækkes ud. Andengæringen foregår på flaske efter méthode traditionnelle, hvorefter vinen lagrer på bærmen for ekstra tekstur og finesse. Dosagen holdes moderat for at bevare den tørre, ranke profil og løfte den rene, røde frugt. Skånsom presning og en tilbageholdende tilgang i kælderen sikrer, at frugten og områdets kalkede udtryk står klart.

Champagne Drappier holder til i Urville og er et familieejet hus kendt for Pinot Noir-drevne cuvéer med lav dosering, klar frugt og terroirfokus. Familien arbejder bæredygtigt med blandt andet lette flasker, vedvarende energi og omhyggelig markpleje. Stilen er ærlig, tør og præcis – Champagne med karakter, der både rammer entusiaster og dem, der vil have et sikkert valg til gæsterne.

Godt at vide

Rosé de Saignée er en sjældnere roséstil i Champagne, hvor farven stammer fra kort skindkontakt – i modsætning til den mere udbredte metode, hvor man blander en smule rødvin i hvid basevin. Resultatet er ofte mere intens rød frugt, lidt mere struktur og en udtalt madvenlighed. Servér ved 8–10 °C i tulipanformet glas, som samler duften og bevarer friskheden i boblerne. Fortæl gerne, at kombinationen af rød frugt, sprød syre og kalket mineralitet gør vinen oplagt til skaldyr, sushi og grillet fisk – men også til kalvetatar og svamperetter, hvor den fine struktur giver et elegant løft. En alsidig rosé-Champagne, der kan bære både velkomst, forret og lette hovedretter.