Økologisk Sangiovese fra Collosorbo

Collosorbo Brunello Øko er en tør, madglad rødvin med klassisk toscansk nerve. Du får moden kirsebærfrugt, tørrede urter og en ren, rank struktur, der gør vinen oplagt til bordet. Stilen er præcis, elegant og uden overflødige muskler.

Farven er dyb rubinrød med en klar, levende kerne.

Duften åbner med kirsebær og violer, efterfulgt af tørrede urter, et strejf af tobak og diskret skovbund. En let krydret tone fra eg giver dybde uden at overdøve frugten.

Smagen er tør og fokuseret med frisk, rank syre og faste, fine tanniner. Lag af rød frugt, urter og subtilt krydderi munder ud i en vedvarende, ren afslutning. Servér til okse og lam, svamperetter, pasta med tomat eller faste, modne oste.

• Økologisk dyrket: Druer fra certificerede, skånsomt dyrkede marker med fokus på jordens sundhed.
• Klassisk struktur: Frisk syre og faste tanniner giver rygrad, finesse og flot balance.
• Madvenlig stil: Løfter retter med kød, svampe, tomat og krydderurter.

Om vinen og producenten

Vinen er skabt på Sangiovese, den lokale drue bag Brunello-stilen. I Collosorbo Brunello Øko fremstår druen ren og præcis med fokus på frugt og struktur. Vinen modner i en kombination af træ og tank for at bevare friskheden og samtidig give kompleksitet. Træet bidrager med krydderi og tekstur, mens ståltank eller cement holder frugten klar og stram. Resultatet er en harmonisk rødvin, hvor kirsebær, urter og diskret eg balanceres af en saftig syre og polerede tanniner. Den er skabt til at fungere ved bordet og vise Sangioveses elegante side uden at blive tung.

Collosorbo er en familieejet producent i Toscana, kendt for håndværk og respekt for naturen. Markarbejdet er omhyggeligt, høsten sker parcelfor parcelfor at sikre optimal modenhed, og vinificeringen er nænsom for at bevare druens karakter. Økologien er integreret fra mark til kælder, og målet er tydelighed i frugten, præcision i strukturen og en ærlig oplevelse af dyrkningsstedet. Huset står for klassiske, troværdige vine med italiensk identitet og høj drikkeglæde.

Godt at vide

Fortæl ved bordet, at Sangiovese netop giver kirsebær, viol og tørrede urter – derfor spiller vinen så godt med tomat, svampe og krydderurter. Den friske syre giver energi til retten, mens tanninerne skaber struktur og bid. Giv gerne vinen en kort iltning og brug store glas for at åbne duften. Servér ved 16–18 °C for den reneste frugt og mest elegante balance. Collosorbo Brunello Øko er skabt til mad, men er samtidig harmonisk nok til at nydes i godt selskab uden for mange dikkedarer.