Blød Saint-Émilion med klassisk fadpræg

Château Tour Perey Saint-Émilion Grand Cru er klassisk højrebreds‑Bordeaux i elegant, imødekommende stil. Her møder blød Merlot den ranke struktur fra Cabernet i en vin med moden frugt, fine tanniner og velintegreret eg. Et sikkert valg til dig, der vil have seriøs kvalitet, som er let at holde af.

Farven er dyb rubinrød med et let violet skær.

Duften åbner med kirsebær og blomme, efterfulgt af mørke bær. Diskrete strejf af chokolade, vanilje, ceder og tørrede krydderier vidner om lagringen på franske egetræsfade.

Smagen er fyldig og afrundet med saftig frugt i midtpaletten, middel syre og polerede, modne tanniner. Eftersmagen er lang og behagelig med fint krydderi og en blid sødme fra egetræet. Nyd den til okse, lam, kalv, simreretter, vildt og modne faste oste.

Særligt tre kendetegn gør vinen nem at vælge:

• Grand Cru-klassificering: Et terroirdrevet udtryk fra Saint‑Émilion med fokus på kvalitet og balance.
• Merlot i centrum: 70% Merlot giver blød frugt, rund tekstur og umiddelbar drikkeglæde.
• 18 måneder på eg: Franske fade tilfører dybde, vanilje, chokolade og subtilt krydderi.

Om vinen og producenten

Vinen er skabt på et klassisk Saint‑Émilion‑blend: 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon og 10% Cabernet Franc. Druerne høstes i hånden og sorteres skånsomt for at bevare ren frugt og præcision. Efter gæring modner vinen i 18 måneder på franske egetræsfade, som afrunder strukturen og integrerer de mørke bærnoter med elegante strejf af vanilje, ceder og chokolade.

Château Tour Perey holder til i Saint‑Sulpice‑de‑Faleyrens, tæt på Château Monbousquet. Her giver ler‑ og grusjord Merlot ideelle vilkår, mens Cabernet‑druerne bidrager med rygrad og friskhed. Slottet drives af Jean‑Luc Marteau og hans hustru, Celine. Jean‑Luc er også vinmager hos Domaines Rollan de By og har mere end to årtiers erfaring med at forme elegante, rene vine; Celine tilfører et præcist, frugtdrevet udtryk, der kendetegner husets stil.

Godt at vide

I Saint‑Émilion indikerer Grand Cru strengere krav til dyrkning og vinificering, hvilket mærkes i vinens koncentration og balance. Merlot på ler giver den bløde, saftige frugt, mens Cabernet‑druerne skaber struktur og længde – en kombination, der gør vinen alsidig ved bordet. Giv gerne vinen luft: 30–60 minutters dekantering åbner duftens lag af mørke bær, vanilje og ceder. Server ved 16–18 °C i et stort bordeauxglas for at fremhæve tekstur og detaljer. Det er en glimrende ledsager til klassiske kødretter og simremad, men kan også imponere alene med sin harmoniske balance mellem frugt, syre, tannin og diskret fad. Fortæl gerne, at Château Tour Perey har rødder tilbage til 1600‑tallet og ligger blandt prominente naboer – en fin detalje, når du skænker den næste flaske.