Frisk finesse fra Côte de Bar

Chassenay d’Arce Cuvée Première Brut er en klassisk, tør Champagne fra Arce-dalen i Côte de Bar. Elegant mousse, ren frugt og en præcis, mineralsk finish.

Farven er lys gylden med fine, vedvarende bobler.

Duften åbner med grønne æbler, citrus og saftig pære. Hvide blomster, let toast og et strejf af brioche giver dybde og kompleksitet.

Smagen er tør og rank med livlig syre og cremet, fin mousse. Pære og citron møder en diskret toastet tone og en ren, salt-mineralsk afslutning. Perfekt som aperitif, til østers og skaldyr, lyse fiskeretter, lyst fjerkræ, friske salater og milde oste.

• Friskhed: Brut-stil med sprød syre og præcis frugt.
• Terroir: Pinot Noir fra Arce-dalen giver struktur, dybde og karakter.
• Madvenlig: Rammer bredt fra aperitif til skaldyr, fisk og lette retter.

Om vinen og producenten

Vinen er sammensat af 61% Pinot Noir og 39% Chardonnay, hvor 36% er reservevine for at sikre husets signatur og konsistens. Andengæringen foregår på flaske efter den traditionelle Champagnemetode, og vinen lagrer i tre år på bærmen. Det giver den fine, cremede mousse, den diskrete briochefornemmelse og den klare, rene afslutning. Druematerialet kommer fra Arce-dalen i Côte de Bar i Champagnes sydlige del, hvor kalk og ler samt et køligt mikroklima fremmer friskhed, aromatisk præcision og balance.

Chassenay d’Arce blev grundlagt i 1956 som et kooperativ og samler i dag omkring 130 vinavlere på tværs af 12 landsbyer. Tilsammen dyrker de cirka 778 hektar omkring Ville-sur-Arce, nær grænsen til Chablis. Kooperativet er kendt for rene, klassiske udtryk fra Côte de Bar, med stor fokus på selektering i marken, skånsom presning og præcis blending i kælderen.

Godt at vide

Navnet Cuvée Première markerer husets signatur. Pinot Noir danner rygraden med struktur og dybde, mens Chardonnay løfter med friskhed, blomster og en stram, elegant linje. Den høje andel reservevine sikrer et stabilt udtryk år efter år, og de tre års flaskelagring forfiner boblerne og udvikler de lette noter af brioche og toast. Servér i tulipanformede Champagneglas ved 8–10 °C for at få både frugten, syrens spændstighed og den elegante mousse frem. Fortæl gerne, at Arce-dalens kalklag deler ophav med Chablis – en nøgle til vinens rene, mineralske profil.