Klassisk Brunello fra Tenuta Le Perchie

Brunello di Montalcino DOCG fra Tenuta Le Perchie er ren Sangiovese i klassisk, toscansk stil. En vin med rank struktur, kølig frugt og rolig dybde – skabt til bordet og dig, der elsker elegance og balance.

Her får du harmoni mellem frugt, syre og finkornede tanniner, der løfter både hverdagskøkkenet og de store retter.

Farven er dyb rubinrød med let granatrand.

Duften åbner med kirsebær, surkirsebær og røde bær. Bagved kommer violer, tørre urter og skovbund – afrundet af et diskret strejf tobak og vanilje fra de store fade.

Smagen er tør og koncentreret med fast, høj syre og modne, finkornede tanniner. Eftersmagen er lang med kirsebær, urter og krydderi. Nyd den til okse, lam og vildt, til svampefyldte simreretter, tomatbaserede pastaretter, kalv og faste, lagrede oste.

• Klassisk Sangiovese: Ren, stram stil fra Montalcino med røde frugter, florale toner og jordet dybde.
• Lang modning: 28 måneder på store slavonske fade efterfulgt af flaskelagring for ro og finesse.
• Madvenlig struktur: Tør, rank og vedholdende – ideel til kraftige retter og simremad.

Om vinen og producenten

Vinen laves på 100% Sangiovese fra parceller omkring Montalcino i Toscana. Stokkene er velvoksne, hvilket giver mindre udbytte og større koncentration. Druerne håndhøstes med streng selektion. Gæringen varer typisk omkring 18 dage, så farve, aroma og struktur ekstraheres præcist. Derefter modner vinen i 28 måneder på store slavonske egetræsfade (grandi botti), som sikrer iltudveksling uden markant smag af nyt træ. Afsluttende flaskelagring samler frugten, afrunder tanninerne og giver et mere harmonisk udtryk ved åbning.

Tenuta Le Perchie arbejder med nænsomt markhåndværk, lavt udbytte og omhyggelig selektion – altid med fokus på at udtrykke stedet og Sangioveses nerve. Stilen er rendyrket klassisk: ren frugt, tydelig struktur og afmålt fadbrug. Ambitionen er ikke at imponere med kraft, men med præcision, balance og holdbarhed, så vinen fungerer lige godt ved middagsbordet i dag og efter nogle år i kælderen.

Godt at vide

I Montalcino laves Brunello udelukkende på Sangiovese (lokalt kaldet Brunello). De store slavonske fade bevarer druens ranke profil og giver diskrete krydderier frem for tungt fadpræg. Det er derfor normalt at finde kirsebær, viol, skovbund, tørre urter og et strejf tobak i både duft og smag. Vinen vinder meget ved luft – hæld gerne på karaffel omkring 60 minutter før servering. Servér ved 16–18 °C i store rødvinsglas for at fremhæve aromatik og struktur. Brunello er en fortrinlig ledsager til retter med dybde: okse, lam, vildt, svampe og tomatbaserede saucer, men også til faste, lagrede oste. En sikker gaveidé til den, der sætter pris på klassisk Toscana og vin med karakter.