Pinot Noir-kraft fra Bollinger

Her får du en karakterfast, tør Champagne fra Bollinger, skabt på ren Pinot Noir. En limitert cuvée med fokus på dybde, energi og præcision – perfekt til både fejringer og gastronomi.

Farven er dyb gylden med fine, vedvarende bobler.

Duften byder på gule æbler, citron og kalket mineralitet, elegant suppleret af diskrete noter af toast, tørret frugt og ristede nuancer.

Smagen er tør og fyldig med spændstig syre og cremet mousse. Lag af bagt æble, citrus og krydderi glider over i en lang, ren afslutning. Servér til skaldyr, hvid fisk, lyst fjerkræ, kalv eller sprøde salater – og den står også skarpt som aperitif.

• Ren Pinot Noir: Klar, terroardrevet stil med fokus på frugt, struktur og nerve.
• Lang modning: Reservevine lagret på magnum i over ti år giver dybde og kompleksitet.
• Begrænset udgivelse: PN-serien frigives i små partier med tydelig hus-signatur.

Om vinen og producenten

Vinen er skabt på 100% Pinot Noir fra Champagne, med tydelig forankring i Tauxières (1. Cru) i Montagne de Reims. Cuvéen balancerer friskhed og fylde via nøje udvalgte basevine og en betydelig andel reservevine. En del af reservevinene lagres på magnumflasker i mere end ti år – en signaturpraksis hos Bollinger, der bevarer friskhed og tilfører lag på lag af udviklede aromaer. Resultatet er en tør, præcis og teksturrig Champagne, hvor frugt, syre og kalket mineralitet spiller tæt sammen.

Bollinger, grundlagt i 1829, er et af Champagnes mest respekterede huse. Med omkring 180 hektar – en stor del i Grand Cru- og 1. Cru-kommuner – har huset en unik kontrol over kvaliteten fra mark til flaske. Bollinger er kendt for sin Pinot Noir-drevne stil, lange modninger og kompromisløse håndværk. PN-serien fungerer som husets spejl af Pinot Noir fra udvalgte terroirs og udkommer i begrænsede mængder, hver med sit eget geografiske fokus og sin egen karakter.

Godt at vide

Forkortelsen PN står for Pinot Noir, mens TX henviser til Tauxières – et kalkrigt område i Montagne de Reims, som ofte giver struktur, krydderi og en tør, stenet mineralitet. Bollingers lagring af reservevine på magnum er usædvanlig i Champagne og med til at skabe den dybe, men stadig friske profil, som kendetegner vinen. Server den gerne ved 8–10 °C i et Champagneglas eller et slankt hvidvinsglas for at fremhæve både duft og tekstur. Som madledsager er den alsidig: Tænk østers og skaldyr, rå eller let tilberedte fiskeretter, tatar af kalv eller kylling, sprøde grøntsager med citron og urtepræg – eller nyd den alene som en løftet aperitif. Det er en vin, der både kan imponere til fest og sætte en raffineret ramme om et måltid.