Barolo Valle Ilaria – klassisk, rank Nebbiolo

En ren og traditionel Barolo fra Sartirano Figli med fokus på rød frugt, florale nuancer og tydelig struktur. 100% Nebbiolo lagret på store fade for balance og finesse.

Farven er granatrød med teglstenskant.

Duften byder på kirsebær, tørrede roser og viol, suppleret af skovbund, læder, trøffel og et strejf af vanilje og krydderi.

Smagen er tør og rank med høj syre og faste, modne tanniner. Saftig rød frugt og lang, krydret afslutning. Server til osso buco, lam, okse i simregryde, vildt, svamperetter, modne faste oste og tomatbaserede retter.

• Traditionstro: Store slavonske fade giver diskret eg og klar frugt.
• Klassisk Nebbiolo: Rød frugt, violette aromaer og skovbund.
• Madvenlig struktur: Høj syre og tør finish løfter fyldige retter.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Nebbiolo fra Barolo i Piemonte. Druerne høstes selektivt og gærer traditionelt, hvorefter vinen lagrer 18 måneder på store slavonske egetræsfade. De store fade tilfører struktur og let krydderi uden at overdøve frugten, så Barolos ranke, klassiske profil bevares.

Sartirano Figli er et familiehus med rødder i Langhe. Filosofien er at forene omhyggeligt markarbejde med klassisk kælderteknik, så terroiret står tydeligt i glasset. Husets stil er ren og tidstro med fokus på balance, holdbarhed og konsistens år efter år.

Godt at vide

Navnet Nebbiolo menes at stamme fra “nebbia”, tågen der ofte lægger sig over Langhes bakker i høsttiden. Unge Baroloer kan virke stramme; giv gerne vinen luft i karaffel omkring en time, så duften åbner sig, og tanninen opleves blødere. Server i et stort Bourgogneglas ved 16–18 °C for at fremhæve de florale nuancer og den saftige røde frugt. Kombinationen af kirsebær, roser og skovbund er signatur for klassisk Barolo – derfor trives Barolo Valle Ilaria særligt godt til simreretter, svampe og efterårets køkken.