Apassionata Appasimento Limited Edition Botter Carlo

Apassionata Appassimento Limited Edition Botter Carlo er en rødvin på Corvina og Merlot, kendt for sin kraftige og frugtrige stil. Stilen er fyldig og rund, skabt til dig der ønsker en blød vin med intens smag og en let sødmefuld karakter. Udtrykket er tæt og koncentreret, og vinen er oplagt både alene og til mad.

Farven er dyb mørkerød med næsten sorte nuancer.

Duften åbner med noter af modne blommer, rosiner, solbær og krydderier, understøttet af et strejf af vanilje og let ristede toner.

Smagen er fyldig og blød med en afrundet syre, og frugten er tæt med noter af svesker, mørk frugt og sødmefulde krydderier. Nyd den til oksekød, grillede retter, simreretter eller modne oste, hvor vinens fylde og blødhed virkelig kommer til sin ret.

• Aromatisk frugt: Mørk, moden og let tørret frugt.
• Struktur: Bløde tanniner, rund mundfølelse og lav syre.
• Alsidig madvin: Matcher oksekød, simreretter og ost.

Om vinen og producenten

Vinen kommer fra Veneto i det nordlige Italien og er lavet efter den klassiske appassimento-metode, hvor druerne tørres efter høsten for at koncentrere sukker, syre og aroma. Corvina bidrager med struktur og kirsebærpræg, mens Merlot giver rundhed og blød frugt. Botter Carlo er en familieejet producent med rødder tilbage til 1920’erne, kendt for at skabe moderne, publikumsvenlige vine med fokus på intensitet, balance og bred appel.

Godt at vide

Appassimento-metoden betyder, at druerne mister op mod 30–40% af deres vægt under tørring – det er derfor vinene bliver så koncentrerede og alkoholrige.

Selvom mange appassimento-vine opleves som let sødlige, er de ofte teknisk tørre – det er den høje frugtkoncentration, der snyder smagsløgene.

Metoden bruges også til ikoniske vine som Amarone, hvilket gør denne vintype til en mere tilgængelig “lillebror” i stil og udtryk.

Vinen egner sig godt til lagring i flere år, hvor den udvikler endnu blødere tekstur og mere komplekse noter af tørret frugt og krydderi.