Borgo Al Pascolo Chianti Nuova Generazione

Ny generation Chianti med saftig energi

Borgo al Pascolo Chianti Nuova Generazione er toskansk rødvin i moderne, ren stil. Den er skabt på Sangiovese fra hjertet af Chianti og leverer frisk frugt, rank syre og blide tanniner. En ligefrem, madglad Chianti, der er lige til at skænke.

Farven er klar rubinrød med lette, violette toner.

Duften åbner med kirsebær, hindbær og rød frugt. I baggrunden ligger viol, tørre urter og milde krydderier med et diskret strejf af sort peber.

Smagen er tør og saftig med medium fylde. Syren er livlig, tanninerne er bløde, og frugten står ren og præcis med kirsebær og urtepræg. Nyd den til pizza, tomatpasta og lasagne – eller til grisekød og grillede grøntsager, hvor vinens syre giver smuk balance.

• Frisk stil: Rank syre og ren, rød frugt.
• Madvenlig Chianti: Skabt til tomat, urter og ost.
• Let at drikke: Blide tanniner og balanceret afslutning.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Sangiovese fra skrånende parceller i Chianti, Toscana. Høsten planlægges for at bevare friskhed og aromatik. Gæring foregår i rustfrit stål med kort maceration og nænsomt udtræk for at fremhæve den rene frugt. Efter endt gæring hviler vinen på tank med begrænset fadkontakt, så udtrykket forbliver klart, saftigt og frugtstyret.

Borgo al Pascolo står for en ny bølge i Chianti, hvor præcision, drikkeglæde og terroir er i fokus. Fra mark til kælder arbejdes der omhyggeligt med detaljerne, så Sangiovese taler tydeligt uden unødig tyngde. Stilen gør vinen alsidig ved bordet og velegnet både ved klassisk servering og let afkølet, når vejret kalder på ekstra friskhed.

Godt at vide

Betegnelsen Nuova Generazione peger på husets moderne fortolkning af Chianti: et klart og energisk udtryk, der sætter Sangiovese i front. Druen har naturligt høj syre og tydelige kirsebærtoner, hvilket forklarer, hvorfor den går så godt til tomat, basilikum og parmesan. Server ved 14–16 °C i et tulipanformet rødvinsglas. En kort iltning folder de florale noter og de milde krydderier ud, mens en let køling på varme dage løfter friskheden endnu mere. Skal du bruge en sikker vin til pizzaaften, pastaretter eller en buffet med charcuteri, oste og grillede grøntsager, er dette et pålideligt valg. Et lille tip: Gem et par slurke til pizzaens sprøde skorpe – syren renser ganen og gør næste bid ekstra appetitlig.