Hautes Cotes de Beaune Rouge

Domaine Frederic Esmonin Hautes-Côtes rouge

Domaine Frederic Esmonin Hautes-Côtes de Beaune Rouge er klassisk Pinot Noir fra Bourgogne, Frankrig. Du får rank friskhed, klar rød frugt og elegant balance. En indbydende vin til både hverdagsmad og gæstemiddag.

Farven er klar rubinrød med fine, violette nuancer.

Duften byder på hindbær, kirsebær og jordbær. Der er også viol, skovbund og et diskret strejf af eg.

Smagen er ren og saftig, med livlig syre og fine tanniner. Eftersmagen er vedholdende, med rød frugt og let krydderi. Nyd den til kylling, kalv eller svinekød. Den fungerer også til svampe, lette grillretter og grillet fisk.

• Friskhed: Høj beliggenhed giver kølig frugt, rank syre og flot nerve.
• Rød frugt: Klar profil med hindbær og kirsebær, afrundet af let eg.
• Alsidig madvin: Matcher fjerkræ, svinekød, kalv, fisk og svampe.

Om vinen og producenten

Hautes-Côtes de Beaune Rouge er lavet på 100% Pinot Noir fra plateauet bag Côte de Beaunes gyldne skråning. De køligere nætter forlænger modningen og bevarer friskheden. Druerne gæres nænsomt i stål for at fremhæve frugt og terroir. Efterfølgende lagres vinen i otte måneder på franske egetræsfade. Fadene giver diskret struktur og krydrede nuancer, uden at overdøve druens rene frugt.

Domaine Frederic Esmonin er et lille familiehus med base i Gevrey-Chambertin. Frédéric Esmonin står for arbejdet i mark og kælder, med fokus på præcision og drikkeglæde. Der praktiseres lutte raisonnée, med økologisk kompost og minimal brug af kemi. Huset råder over små parceller, inklusive Premier Cru og Grand Cru. Stilen er klassisk, ren og tro mod stedet. Vinen har modtaget 93 point hos Mad & Monopolet, hvilket bekræfter den gennemførte kvalitet.

Dette kan du fortælle dine gæster om vinen

Hautes-Côtes henviser til de højere skråninger bag den berømte Côte d’Or. Her giver solrige dage og kølige nætter aromatisk rød frugt og rank syre. Navnet peger på oprindelsen, ikke en enkelt mark. Server i store Bourgogneglas, så duften kan folde sig ud. En let dekantering samler frugten og blødgør tanninerne. Vinen trives ved 14–16 grader, hvor balancen står klarest. Området er i fokus i Bourgogne, fordi højden giver friskhed. Det smager du i glasset, hvor frugt, krydderi og finesse mødes.