Gevrey-Chambertin 1. Cru, Lavaux Saint-Jacques

Gevrey-Chambertin 1. Cru Lavaux Saint-Jacques fra Domaine Frédéric Esmonin er klassisk Pinot Noir fra Côte de Nuits med præcision, nerve og terroir i centrum. En vin til dig, der vil have elegance, struktur og ren rød frugt.

Den er skabt til madbordet, hvor friskhed, finesserig tannin og rank syre løfter både kød og grønt.

Farven er klar rubinrød med transparent kerne.

Duften byder på kirsebær og hindbær med fine florale toner af viol. Lag af skovbund, diskret eg og et strejf sort peber giver dybde.

Smagen er tør, mediumfyldig og rank med saftig rød frugt, stram syre og modne, silkefine tanniner. Eftersmagen er lang med krydret mineralitet og ren frugt. Nyd den til okse, lam og vildt, men også til svampe, mørkt fjerkræ, grillede grøntsager og faste oste.

• Premier Cru-terroir: Lavaux Saint-Jacques leverer kølig nerve, mineralitet og dybde.
• Elegant struktur: Rank syre og fine tanniner giver energi og præcision.
• Madvenlig profil: Alsidig til klassiske retter, hvor umami og tekstur matcher vinens spændstighed.

Om vinen og producenten

Vinen er 100% Pinot Noir fra Premier Cru-marken Lavaux Saint-Jacques i Gevrey-Chambertin. Druerne høstes og sorteres omhyggeligt, hvorefter vinen modner i cirka 14 måneder på franske egetræsfade. Lagringen afrunder strukturen uden at dominere den rene, røde frugt, så fokus forbliver på friskhed, finesse og stedsans.

Domaine Frédéric Esmonin holder til i hjertet af Gevrey-Chambertin og arbejder med klassisk håndværk: nænsom ekstraktion, rolig modning og et skarpt markarbejde. Parcellen i Lavaux Saint-Jacques ligger ved åbningen af Combe de Lavaux, hvor kølige vinde og kalkholdige jorde giver den ranke stil, som kendetegner huset. Resultatet er vine med klar signatur: rødfrugtede, præcise og tro mod deres terroir.

Godt at vide

Server i store Bourgogneglas ved 14–16 °C for at samle duften af kirsebær, viol og skovbund. En kort dekantering på cirka 30 minutter kan åbne krydderiet og de fine fadtoner. Lavaux Saint-Jacques er blandt de mest eftertragtede Premier Cru-marker i Gevrey-Chambertin, netop fordi kombinationen af kølig luft fra kløften og den stenede undergrund giver en særlig balance mellem kraft og elegance. Fortæl gerne, at Esmonin-stilen handler om klarhed og præcision: frugten står rent, tanninen er disciplineret, og eftersmagen løftes af mineralitet. Det gør vinen særligt velegnet til retter med umami og tekstur – tænk svampe, braiserede udskæringer, grillede grøntsager og faste oste – hvor vinens syre og struktur skærer igennem og skaber harmoni ved bordet.