The Wolftrap Red – krydret, mørk og blød

Boekenhoutskloof The Wolftrap Red er en saftig, harmonisk rødvin fra Western Cape med Rhône-inspireret karakter. Her får du mørk frugt, peberkrydderi og silkebløde tanniner i en stil, der leverer stor smagsværdi. En alsidig madvin, som fungerer lige godt til hverdagskøkkenet som til gæstemiddage.

Farven er dyb rubinrød med violette skær.

Duften byder på brombær og blåbær, fulgt af sort peber, varme krydderier og et diskret strejf af ristet eg. Undervejs dukker noter af chokolade og kakao frem, mens fine, florale toner af viol løfter helheden.

Smagen er fyldig og frugtdrevet med modne, mørke bær i centrum. Syren er balanceret, og tanninerne er runde og faste, hvilket giver en blød mundfornemmelse. Afslutningen er lang med peber, kakao og let ristet eg. Servér den til grill, lam, oksekød, simreretter og gryderetter, faste oste eller vildt.

• Rhône-inspireret: Syrah og Mourvèdre med et strejf Viognier giver dybde, krydderi og florale nuancer.
• Krydret og frugtdrevet: Mørke bær, sort peber og chokolade i flot balance.
• Madvenlig: Trives med alt fra grill og lam til simreretter og faste oste.

Om vinen og producenten

The Wolftrap Red er sammensat af 65% Syrah, 32% Mourvèdre og 3% Viognier. Syrah leverer struktur, peber og mørk frugt, Mourvèdre tilfører dybde og krydderi, mens Viognier løfter duften med en subtil, aromatisk tone og gør teksturen endnu mere silket. Vinen gæres og lagres på franske egetræsfade for at runde tanninerne af og tilføje fine, ristede nuancer, uden at overdøve frugtens friskhed.

Boekenhoutskloof holder til i Western Cape og er kendt for præcist håndværk og druetypicitet. Druer hentes fra udvalgte parceller, hvor den kølige havbrise hjælper med at bevare nerve og balance i frugten. Huset forener generøs frugt med elegant struktur, og The Wolftrap-serien er skabt til at give maksimal kvalitet for pengene. At vinen har opnået 95 point ved International Wine & Spirit Competition, understreger dens høje niveau og brede appel.

Godt at vide

Navnet The Wolftrap henviser til en gammel ulvefælde på ejendommen – en historisk kuriositet, der i dag er blevet til et karakteristisk symbol på husets blends. Stilen henter inspiration i det nordlige Rhône, hvor en lille andel Viognier sammen med Syrah traditionelt giver en mere parfumeret næse og en glattere mundfornemmelse. Det mærkes her som en elegant, floralt løftet tone over den mørke frugt.

For bedste oplevelse: server ved 16–18°C i et stort tulipanformet glas og giv gerne vinen 30 minutters luft. Den trives med røg og grillmærker, men også med krydrede simreretter, lam med rosmarin og timian eller en klassisk bøf med pebersauce. Faste oste som lagret cheddar eller comté er sikre valg. Vinen kan nydes nu, men har også struktur nok til at udvikle sig pænt over de næste par år, hvor krydderiet integreres yderligere, og frugten bliver endnu mere rund.