Rosso di Montalcino La Togata

Rosso di Montalcino La Togata med frisk nerve

Rosso di Montalcino La Togata forener saftighed og finesse fra Toscana. Du får klassisk Sangiovese med energi, ren frugt og flot balance, der gør vinen både charmerende nu og oplagt til middagsbordet.

Farven er klar rubinrød med let transparens.

Duften åbner med modne kirsebær og rød frugt, suppleret af et lille strejf af blåbær. Tørrede urter, viol og sort peber folder sig ud i glasset, mens en diskret tone af eg giver rygrad uden at dominere.

Smagen er mediumfyldig med rank, frisk syre og fintpolerede tanniner, der bærer frugten elegant. Teksturen er slank og præcis, og afslutningen er saftig med let krydrede nuancer. Server til bistecca, lammeskank, svinekæbe, kalv i flødesauce eller pasta med tomat – vinen trives særligt godt sammen med retter, der giver modspil til syren.

• Klassisk Sangiovese: Ren kirsebærfrugt, rank syre og tydelig Montalcino-profil.
• Diskret fadlagring: 12 måneder på slavonsk eg for struktur uden tungt præg.
• Alsidig madvin: Sidder flot til okse, lam, kalv og simreretter.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Sangiovese fra skråninger omkring Montalcino i Toscana, hvor kalk og ler giver en rank, aromatisk stil. Den modner i 12 måneder på store slavonske egetræsfade, som bevarer frugtens renhed og vinens spændstige struktur. Resultatet er en Rosso med saft, stringens og tydelig terroir, der er umiddelbart drikkeklar men også har rygrad nok til at klare et par år i kælderen. Frugten ligger i det røde spektrum, afstemt af let krydderi og en kølig, appetitvækkende afslutning.

La Togata holder til i den sydlige del af Montalcino og drives som et familiedomæne med husets kvinder i front. Rådgivningen varetages af den erfarne ønolog Paolo Vagaggini, og ambitionen er at formidle Montalcinos særpræg med klarhed og elegance. Marker ved bl.a. Pietrafocai og Montosoli indgår i husets portefølje, og arbejdet i mark og kælder sigter mod præcision frem for ekstraktion. Stilen er klassisk, balanceret og konsekvent anerkendt af internationale anmeldere.

Godt at vide

Rosso di Montalcino er “lillebror” til Brunello: den frigives tidligere og lagres kortere, hvilket bevarer dens friskhed og frugt. Slavonsk eg er traditionen i Montalcino – de store fade giver støtte og luft, ikke sødme og vanilje. Når du serverer La Togata, kan du fortælle, at stilen prioriterer renhed, rankhed og madvenlighed: prøv den til tomatbaserede retter, grillet okse eller langsomt braiseret kød. En kort dekantering folder krydderiet ud og gør helheden ekstra harmonisk ved bordet.