Californisk Cabernet fra Red Hills

Motif Red Hills Cabernet Sauvignon er en californisk rødvin med mørk frugt, rank struktur og flot balance. Den er skabt til dig, der vil have en ren, klassisk Cabernet-stil, som spiller sikkert ved middagsbordet og holder interessen glas efter glas.

Farven er dyb rubinrød med violette nuancer.

Duften byder på solbær og kirsebær flankeret af cedertræ, lakrids og mørk chokolade. Et diskret strejf af sort peber og tørret krydderi giver ekstra dybde, mens fadet lægger en rolig ramme om frugten uden at tage over.

Smagen er medium fyldig og præcist balanceret. Saftige mørke bær løftes af frisk syre og modne, fintkornede tanniner. Eftersmagen er vedvarende med toner af ceder, kakao og et elegant krydderstrejf. Server den til okse og lam – gerne fra grillen – til svamperetter, simreretter og til faste oste, hvor vinens struktur og rene frugt kommer bedst til sin ret.

Særligt tre kendetegn gør valget let:

• Klassisk Cabernet: Mørk frugt, rank struktur og frisk syre i en tydeligt californisk fortolkning.
• Fadlagret balance: 40% nye egetræsfade giver ceder, krydderi og struktur uden at skygge for frugten.
• Madvenlig stil: Modne tanniner og ren frugt, der matcher kød fra grill, simreretter og faste oste.

Om vinen og producenten

Vinen er et gennemtænkt blend på 80% Cabernet Sauvignon, 10% Malbec og 10% Petit Verdot. Druerne høstes og sorteres nænsomt, og gæringen foregår i temperaturstyrede tanke for at bevare den rene frugtprofil. Efter endt gæring lagres vinen på egetræsfade, hvoraf ca. 40% er nye, hvilket tilfører struktur, ceder og let krydderi, mens resten afrunder teksturen. Red Hills i Lake County er præget af røde, vulkanske jorde og store døgnudsving, som hjælper med at bevare friskheden i druerne og give tydelig aromatik.

Motif arbejder målrettet med Cabernet fra Red Hills og samarbejder med udvalgte parceller for at opnå moden frugt, fast struktur og en stil, der er lige dele præcision og drikkeglæde. Filosofien er enkel: klar frugt, kontrolleret fad og en mundfølelse, der gør vinen lige så god alene som til mad.

Godt at vide

Navnet Red Hills henviser til de jernrige, rødlige vulkanske jorde, som ofte giver vine med dyb farve og fast, men moden tanninstruktur. Områdets varme dage og kølige nætter holder frugten stram og aromatisk, hvilket du tydeligt mærker i vinens kombination af solbær, ceder og subtil krydderi. Server ved 16–18 °C i et stort rødvinsglas og giv gerne 30 minutters luft før servering, så de mørke bærtoner og de fine fadnuancer kan folde sig ud. Det gør den til en sikker gave og en pålidelig ledsager til aftensmadens klassikere.