Nuits-Saint-Georges Les Hauts Pruliers

Nuits-Saint-Georges med rank elegance

Domaine Frédéric Esmonin præsenterer Nuits‑Saint‑Georges Les Hauts Pruliers – en klassisk Pinot Noir fra Bourgogne med fokus på ren frugt, balance og finesse. En vin til dig, der søger elegance, tydelig struktur og stor drikkeglæde.

Farven er klar rubinrød.

Duften byder på saftige kirsebær, hindbær og jordbær. I baggrunden kommer fine lag af krydderi, let eg, skovbund og svampe, som giver dybde uden at overdøve frugten.

Smagen er tør, med mellem fylde og livlig syre. Tanninerne er silkebløde og velintegrerede. Den rene røde frugt får diskret støtte fra krydderi og let fad, og afslutningen er præcis og vedvarende. Servér til lyst fjerkræ, kalv, lam og gris; den fungerer også flot til svamperetter, vegetariske retter, milde oste og lette grillretter.

Tre kendetegn gør vinen let at vælge:

• Ren Pinot Noir: Klar rød frugt, delikat krydring og elegant struktur.
• Bourgogne med nerve: Livlig syre, diskret fad og flot balance i glasset.
• Alsidig madvin: Matcher lyst kød, svampe, vegetarretter og milde oste.

Om vinen og producenten

Nuits‑Saint‑Georges Les Hauts Pruliers er lavet på 100% Pinot Noir. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt for at bevare den rene frugt. Gæringen foregår traditionelt med skånsom ekstraktion for at fremhæve finesse frem for kraft. Vinen lagrer ca. 14 måneder på franske egetræsfade, hvor andelen af nye fade holdes moderat, så frugten forbliver i centrum og strukturen afrundes.

Domaine Frédéric Esmonin holder til i Gevrey‑Chambertin og arbejder efter klassiske Bourgogne‑dyder: præcist markarbejde, lav intervention i kælderen og beskedent brug af nye fade. Stilen er ren, frugtstyret og elegant med fokus på terroirets udtryk og en naturlig balance i glasset.

Godt at vide

Les Hauts Pruliers betegner de øvre parceller på skråningen i Nuits‑Saint‑Georges. De stenede, veldrænede jorde giver ofte vine med rank struktur, tydelig rød frugt og frisk nerve. Navnet stammer sandsynligvis fra de vilde blommetræer ("pruniers"), der tidligere voksede her. Fortæl gerne om duftens lag af kirsebær, hindbær og jordbær samt de diskrete noter af skovbund, svampe og let eg. Servér ved 14–16 °C i store Bourgogneglas, og giv vinen 20–30 minutters iltning for at åbne krydderiet og dybden. Den er en oplagt ledsager til sæsonens retter med svampe og urter – og den spiller lige så flot med forårskøkkenets lyse kød og friske grøntsager.