Ihringer Winklerberg Spätburgunder

Silkeblød Spätburgunder fra Winklerberg

Ihringer Winklerberg Spätburgunder er en elegant rødvin fra Baden, der viser druen fra sin mest raffinerede side. Her får du ren rød frugt, rank friskhed og en silkeblød tekstur, der gør vinen både indsmigrende og alsidig ved bordet.

Farven er klar rubinrød med let gennemsigtighed.

Duften byder på saftige kirsebær og hindbær, suppleret af blomme, tørre krydderier og et diskret strejf af skovbund. Den lette fadtoner ligger i baggrunden og giver dybde uden at dominere frugten.

Smagen er tør og mediumfyldig med præcis syre og fine, modne tanniner. Rød frugt og mildt krydderi glider sammen med en let jordet note, som giver balance og længde. Den er oplagt til lyst og mørkt fjerkræ, svinekød, okse i lette serveringer, svamperetter og faste oste. Den fungerer også flot til salater, vegetariske retter og lette grillserveringer.

• Klassisk drueudtryk: Ren rød frugt, klar syre og silkebløde tanniner.
• Madvenlig stil: Imødekommende struktur, der matcher mange retter.
• Baden-karakter: Solmoden frugt i balance med kølig nerve og diskret krydderi.

Om vinen og producenten

Vinen er lavet på 100% Spätburgunder (Pinot Noir) fra skråningerne omkring Ihringer Winklerberg i Kaiserstuhl, Baden. De varme, læbeskyttede marker og de vulkansk prægede jorde giver moden frugt og et fint krydret præg. Vinificeringen er skånsom for at bevare druens delikate karakter: gæring i temperaturkontrollerede tanke og efterfølgende modning i ståltank samt på brugte egetræsfade for struktur og afrunding uden tungt træpræg.

Bag vinen står Ihringer Winzergenossenschaft, et anerkendt kooperativ i Ihringen. Her arbejder erfarne vinbønder og et dedikeret kælderteam sammen om præcision i mark og kælder. Fokus ligger på selektiv høst, ren frugt og en vinificering, der lader terroiret fra Kaiserstuhl træde tydeligt frem. Resultatet er pålidelige, karakterfaste vine, der forener drikkeglæde med tydelig regional identitet.

Godt at vide

Spätburgunder er Tysklands navn for Pinot Noir og er berømt for elegance, duft og finesse frem for kraft. Baden er et af landets varmeste områder, og Winklerberg regnes for et af de bedst eksponerede steder i Kaiserstuhl – ideelt til at modne druen, samtidig med at friskheden bevares. Kombinationen af stål og brugte fade holder frugten i forgrunden og giver et let krydret, silkeagtigt udtryk. Servér i store Bourgogneglas ved 14–16 °C; en kort dekantering på ca. 20 minutter hjælper duften på vej. Vinen gør sig fint let afkølet, især til fjerkræ, svampe og vegetariske retter, og dens elegante struktur gør den til en sikker gæstegave såvel som et sikkert valg til menuen.