Gran Reserva Viu Manent Cabernet Sauvignon Colchagua

Viu Manent Gran Reserva Cabernet Sauvignon

En klassisk chilensk rødvin fra Colchagua Valley med dybde, struktur og moden frugt. Her får du Cabernet Sauvignon i et rent og fokuseret udtryk, afrundet af nænsom fadlagring og små andele af andre druer for ekstra kompleksitet.

Farven er dyb rubinrød med lilla kant.

Duften byder på solbær og brombær fulgt af cedertræ, mørk chokolade og vanilje. Et strejf af sort peber og tørre urter giver løft og kant.

Smagen er tør og fyldig med fast, moden tannin. Solbær og sort frugt går hånd i hånd med ceder, kakao og diskrete krydderier. Syren er velafbalanceret, og afslutningen er lang og let krydret. Nyd den til okse, lam eller vildt, til barbecue, simreretter og gryderetter – og til faste, lagrede oste samt grillede grøntsager med krydderurter.

• Klassisk Cabernet: Solbær, cedertræ og mørk frugt i en ren, struktureret stil fra Colchagua Valley.
• 12 måneder på eg: Fadlagring giver afrundet tekstur og nuancer af vanilje og mørk chokolade.
• Madvillig profil: Skabt til kødretter, simremad og grill – året rundt.

Om vinen og producenten

Vinen har Cabernet Sauvignon som rygrad, suppleret af mindre andele Malbec, Petit Verdot og Tannat for dybde, farve og struktur. Efter gæring modner vinen i cirka 12 måneder på egetræ, hvilket tilfører ceder, vanilje og kakao uden at overdøve frugten. Kombinationen af varme dage og kølige nætter i Colchagua Valley giver modne druer med frisk syre og tydelig aromatisk klarhed.

Viu Manent er et familieejet hus grundlagt i 1935 og i dag et af Colchaguas mest velrenommerede navne. Huset arbejder med parcelselektion og skånsom håndtering i både mark og kælder for at bevare druernes egen karakter. Bæredygtighed er en integreret del af arbejdet; Viu Manent er certificeret via den chilenske vinindustri og har investeret i solenergi for at reducere klimaaftrykket. Huset er ofte hædret internationalt, hvilket afspejler et stabilt kvalitetsniveau på tværs af deres portefølje.

Godt at vide

Colchagua Valley er blandt Chiles bedste områder til Cabernet Sauvignon, fordi de solrige dage sikrer moden frugt, mens kølige nætter bevarer friskhed og struktur. De små andele af Malbec, Petit Verdot og Tannat er ikke tilfældige: Malbec bidrager med saft og farve, Petit Verdot med dybde og krydderi, og Tannat med ekstra rygrad. Viu Manent er særligt kendt for deres arbejde med Malbec i Chile, og den erfaring skinner diskret igennem i balancen og harmoni i denne Gran Reserva.

Server ved 16–18 °C i et stort Bordeaux-glas, og dekanter gerne 30 minutter før servering for at åbne aromaerne. Vinen er oplagt til gæstemiddag og lige så velegnet som en gennemtænkt gave til vinelskeren, fordi den forener genkendelig Cabernet-karakter med seriøsitet og finesse. Med sin kombination af frugt, struktur og moderat fadpræg er den let at servere til klassiske kødretter og giver dig samtidig noget at fortælle ved bordet: oprindelsen i Colchagua, bæredygtighedsarbejdet og det velafbalancerede blend bag den rene Cabernet-stil.