Gevrey Chambertin Domaine Charles Audoin

Silkeblød Gevrey med klassisk nerve

Gevrey-Chambertin Domaine Charles Audoin er klassisk Bourgogne på Pinot Noir. Her møder ren, rød frugt en rank struktur og diskrete krydderier. En elegant, madglad rødvin med tydeligt terroirpræg fra Côte de Nuits.

Farven er klar rubinrød.

Duften byder på kirsebær, hindbær og et strejf af brombær. Bag frugten ligger fine lag af skovbund, svampe og mildt krydderi, som giver næsen dybde uden at virke tung.

Smagen er tør og medium fyldig med præcis, frisk syre. Tanninerne er fine og silkebløde, og frugten er ren og rød med let jordede toner og diskret krydderi. Eftersmagen er vedholdende og elegant. Server den til klassikere som boeuf bourguignon, stegt lam eller vildt, og prøv den også til svamperisotto, smagfulde gryderetter, faste oste, gris og grønne retter.

Særligt tre kendetegn gør denne vin oplagt til dit bord:

• Klassisk stil: Ren Pinot Noir med rød frugt, jordede noter og rank struktur.
• Madvillig balance: Frisk syre og fine tanniner løfter både kød- og grøntsagsretter.
• Terroret i fokus: Côte de Nuits’ kalkholdige jorde giver nerve, finesse og længde.

Om vinen og producenten

Vinen er skabt på 100% Pinot Noir. Druerne håndplukkes og sorteres for optimal renhed og modenhed. Gæringen foregår traditionelt i tanke eller åbne kar, så frugtens klarhed og stedets udtryk bevares. Ekstraktionen holdes nænsom for at sikre finesse i tanninerne. Efterfølgende modner vinen på franske egetræsfade, hvor en moderat andel giver tekstur og dybde uden at overdøve druens karakter og kommunens signatur.

Domaine Charles Audoin er et familiedrevet hus i Côte de Nuits, kendt for præcise, stedtro fortolkninger af Pinot Noir. Arbejdet i marken er omhyggeligt med fokus på sunde vinstokke og balancerede udbytter. I kælderen handler det om at lade frugt, syre og tannin tale rent – med respekt for årens vilkår og markernes særpræg. Resultatet er vine med klar frugt, fin struktur og en naturlig, ubesværet drikkelighed, der gør dem ideelle til bordet.

Godt at vide

Gevrey-Chambertin er en af Bourgognes mest berømte kommuner. De kalk- og mergelholdige jorde og det kølige klima skaber Pinot Noir med både kraft og finesse. Du kan ofte genkende stilen på den rene røde frugt, de let jordede, svampede nuancer og en silkeblød, men levende struktur. Server vinen i store Bourgogneglas ved 14-16°C for at fremhæve duftens detaljer og balancen i smagen. Giv gerne 30-60 minutters iltning, så folder nuancerne sig roligt ud. Vinen er en sikker ledsager til boeuf bourguignon, stegt lam, vildt og svampebaserede retter – og den arbejder flot sammen med faste oste og aromatiske grøntsagsretter. Åbnet flaske holder sig bedst 2-3 dage i køleskab med prop. Kort sagt: En elegant, klassisk Gevrey-Chambertin, der leverer både charme i glasset og samtalestof ved bordet.