El Enemigo Cabernet Franc med nerve

El Enemigo Cabernet Franc er en karakterfast rødvin fra Mendoza, skabt i højderne hvor kølige nætter giver friskhed. Her får du en Cabernet Franc med ren mørk frugt, præcise tanniner og elegant balance, der både charmerer og løfter maden.

Farven er dyb rubinrød.

Duften byder på brombær, solbær og viol, suppleret af cedertræ, tørre krydderier og en diskret vaniljetone fra franske fade.

Smagen er tør og mellemfyldig med livlig syre og modne, fine tanniner. Mørk frugt, sort peber og rank eg folder sig ud i en vedvarende, ren afslutning. Server til okse, lam og kalv – gerne fra grillen – og prøv den også til svinekød, lyst fjerkræ og faste oste.

• Højde og klima: Druer fra højtliggende marker giver aromatisk klarhed, frisk syre og præcis frugt.
• Lagring og struktur: 14 måneder på franske fade, delvist nye, tilfører dybde, rygrad og velintegreret krydderi.
• Alsidig madvin: Matcher grill, simreretter og oste uden at dominere – en sikker ledsager ved bordet.

Om vinen og producenten

Vinen er skabt på 100% Cabernet Franc fra Luján de Cuyo i Mendoza. Markerne ligger over 1.000 meter over havet, hvor solrige dage og kølige nætter modner druerne langsomt. Det giver koncentration, men bevarer friskhed og aromatisk finesse. Efter nænsom gæring modner vinen 14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en del er nye. Fadet tilfører cedertræ, vanilje og et strejf af krydderi, som understøtter vinens mørke frugt og lineære struktur, uden at overdøve den naturlige druetypicitet.

Bag vinen står El Enemigo Wines, grundlagt af Adrianna Catena og Alejandro Vigil i Mendoza. Duoen forener klassisk vintradition med et skarpt fokus på terroir og præcision. Filosofien er at skabe vine, hvor argentinsk frugt møder struktur, elegance og kølig nerve. Huset er anerkendt af internationale kritikere for konsistent kvalitet og en stil, der er tro mod druen. Cabernet Franc er et af husets signaturspor – her udført med både energi, dybde og forbilledlig balance.

Godt at vide

Cabernet Franc er kendt fra Bordeaux og Loire, og i Andes-højderne viser druen sin florale og krydrede side. Højden og den store temperaturforskel mellem dag og nat fremhæver viol, brombær og en pebret kant, mens fadlagringen giver diskret ceder og vanilje. Det er en tør, mellemfyldig vin med stram struktur og ren, mørk frugt – perfekt samtaleemne ved bordet. Fortæl gerne, at den trives i et stort Bordeaux-glas, og at 30 minutters luft gør frugten mere åben og tanninen endnu mere silkeblød. Server ved 16–18 °C, og gå efter retter med grillet overflade, stegeskorpe eller rosmarin/ timian-krydderi; vinen har syre og tannin til at løfte både saftigt kød, simreretter og faste oste.