Dolcetto Diano d'Alba Serio e Battista Borgogno

Saftig Dolcetto fra Diano d'Alba

Her får du en klassisk, tør Dolcetto fra Fratelli Serio & Battista Borgogno i Piemonte. Vinen leverer ren rød frugt, blid tannin og en imødekommende, madvenlig stil.

Farven er dyb rubinrød med violette strejf.

Duften byder på saftige kirsebær og moden blomme, ledsaget af rød frugt, viol og et fint strejf lakrids og tørre urter.

Smagen er tør og harmonisk med mellem fylde. Frugten er saftig og lige til, syren er moderat og tanninerne bløde, hvilket giver en ren, appetitvækkende afslutning. Den er oplagt til pizza, tomatpastaretter, grillet svinekød, risotto og andre svamperetter samt faste oste.

• Ren frugt: Fokus på kirsebær, rød frugt og viol uden tungt fadpræg.
• Madvenlig balance: Moderat syre og blid tannin gør den nem at sætte til mange retter.
• Klassisk Piemonte: Autentisk Dolcetto-stil fra bakkerne ved Diano d'Alba.

Om vinen og producenten

Vinen er 100% Dolcetto fra Diano d'Albas bakkede landskab i Piemonte. Druerne håndteres nænsomt for at bevare den friske, rene frugt. Gæring foregår typisk på temperaturstyret, rustfrit stål med kort maceration for at udtrække farve og aroma uden at gøre tanninerne markante. Efter gæring hviler vinen på stål og siden på flaske, så druens naturlige saftighed og direkte udtryk står klart uden påvirkning af nyt træ.

Fratelli Serio & Battista Borgogno er et traditionsrigt, familieejet hus i Langhe. Fokus er på de lokale druer og et klassisk håndelag, hvor markarbejdet vægtes højt og vinifikationen holdes ren og præcis. Husets stil er tro mod området: autentiske vine, der sætter oprindelse og frugt før teknik. Resultatet er stabile, pålidelige flasker med tydeligt piemontesisk præg og god drikkeglæde ved bordet.

Godt at vide

Navnet Dolcetto kan snyde. Ordet betyder “lille søde”, men vinen er tør; det henviser til druens bløde frugt og milde tannin. Diano d'Alba er blandt de klassiske hjemsteder for Dolcetto og er kendt for vine med dyb farve, frisk rød frugt og en behagelig, afrundet struktur. Servér gerne vinen let afkølet ved 14–16 °C i et stort tulipanformet rødvinsglas. En kort dekantering på 10–20 minutter kan samle frugten og åbne de florale noter af viol. Ved bordet spiller vinen flot sammen med tomat, urter og svampe, hvor dens rene frugt og moderate syre binder retterne sammen uden at overdøve dem. Det gør den lige så velegnet til den uformelle pizzaaften som til en enkel pastaret eller en servering med faste oste. En flaske, der hurtigt finder sin plads i hverdagen – og som også imponerer, når du skal have et sikkert, klassisk valg til gæster.