Crémant de Bourgogne Egarade Brut Bailly-Lapierre

Sprød crémant med burgundisk præcision

Bailly-Lapierre Crémant de Bourgogne Brut er en klassisk, tør mousserende vin fra Bourgogne med fine, vedvarende bobler, ren frugt og kølig mineralitet. Den er skabt til alt fra aperitif og receptioner til skaldyrsserveringer, hvor friskhed og elegance skal stå forrest.

Farven er lys gyldengul med fine, vedvarende bobler.

Duften er præget af citrus, grønne æbler og hvide blomster, suppleret af et diskret strejf af pære, let toast og kalket mineralitet.

Smagen er tør og rank med frisk syre og cremet mousse. Frugten er ren med citrus og æble i fokus, afrundet af let brioche og en kølig, kalket afslutning. Server den som aperitif eller til østers, skaldyr, sushi, fisk og lette tapas, hvor vinens præcision løfter råvarerne uden at overdøve dem.

Særligt tre kendetegn gør denne vin oplagt i glasset:

• Traditionel metode: Andengæring på flaske giver fine, vedvarende bobler og dybde i smagen.
• Kalkrig oprindelse: Klar frugt og kølig mineralitet fra nordlige Bourgogne.
• Alsidig madvin: Perfekt til aperitif, østers, skaldyr og salte snacks.

Om vinen og producenten

Crémant de Bourgogne må laves på flere druer fra Bourgogne, og Bailly-Lapierre bruger typisk en burgundisk blanding af Chardonnay og Pinot Noir understøttet af Aligoté og Gamay. Mosten gæres koldt for at bevare frugten, og vinen fremstilles efter den traditionelle metode med andengæring på flaske. Herefter lagres den roligt “sur lie” i husets kølige kalkstenshuler, hvor tiden på gæren forfiner boblerne og tilfører diskrete noter af toast og brioche. Dosagen holdes i den tørre Brut-stil, så friskhed og balance forbliver i centrum.

Bailly-Lapierre holder til i landsbyen Bailly i det nordlige Bourgogne, tæt på Chablis. Huset er kendt for sine imponerende underjordiske kalkstenshuler, som giver ideelle betingelser for rolig modning og skånsom udvikling af mousse. Producenten arbejder tæt med lokale dyrkere og fokuserer på præcis frugt, renhed og et tydeligt terroirudtryk. Resultatet er crémant med høj drikkeglæde, ensartet kvalitet og en stil, der smager klart af Bourgogne.

Godt at vide

Betegnelsen Crémant de Bourgogne siger, at vinen kommer fra Bourgogne og er skabt med flaskeandengæring – samme metode som i Champagne. De kølige kalkstenshuler omkring Bailly er naturligt luftfugtige og konstante i temperaturen, hvilket giver langsom modning og fine, vedvarende bobler. Det er derfor, du både møder sprød citrus og en let, elegant toast i glasset. Server ved 6–8 °C i slanke tulipanformede glas for at samle duften og bevare moussen. Til østers, skaldyr, sushi eller sprøde snacks viser vinen sin præcision, og som velkomst sætter den en elegant tone. Har du rester, kan du gemme flasken et døgn i køleskab med en god champagneprop for at bevare boblerne bedst muligt.