Castel del Lago Appassimento Rosso

Fyldig appassimento med blød, mørk frugt

Her får du en generøs rødvin i moderne appassimento-stil fra Veneto. Castel del Lago Appassimento Rosso leverer mørk, saftig frugt, bløde tanniner og en venlig varme, som gør den nem at holde af – både solo og til mad.

Farven er dyb rubinrød med et let violet skær.

Duften byder på mørke bær og tørret frugt: brombær, kirsebær, sveske og figen, ledsaget af rosin, et strejf af mørk chokolade og mild vanilje. Diskrete krydderier afrunder indtrykket.

Smagen er rund og fyldig med bløde tanniner og moderat syre. Frugten er mørk og koncentreret, og eftersmagen har et behageligt præg af chokolade og krydderier. Vinen er et sikkert valg til okse, kalv og lam – og trives lige så godt med tomatbaserede retter som pizza og pasta, simreretter og faste oste.

• Koncentreret frugt: Appassimento giver mørke bær, tørret frugt og en afrundet intensitet.
• Blød struktur: Runde, venlige tanniner og moderat syre gør vinen letdrikkelig.
• Madvenlig stil: Ideel til rødt kød, gryderetter, pizza, pasta og faste oste.

Om vinen og producenten

Appassimento er en klassisk metode fra Veneto, hvor en andel af druerne tørres efter høst, så vandet fordamper, og smagen samler sig. Resultatet er dybere farve, tæt frugt og en blid, naturlig sødme i balancen. Castel del Lago Appassimento Rosso gæres typisk i temperaturkontrolleret stål for at bevare den rene frugtprofil. En mindre del kan få kort kontakt med fad for at runde teksturen af og tilføje subtile noter af vanilje og krydderi. Druesammensætningen henter traditionelt inspiration i Venetos klassiske sorter kombineret med frugt fra modne parceller, udvalgt for at fremhæve den silkebløde stil.

Riolite Vini står bag vinen og arbejder i Veneto med fokus på tydelig frugt, præcision i kælderen og respekt for lokal stil. Filosofien er enkel: skånsomt markarbejde og ren vinificering, så vinen smager af sted og drue – uden unødige hårde kanter. Det giver en moderne, tilgængelig appassimento med høj drikkeglæde.

Godt at vide

Castel del Lago Appassimento Rosso er skabt til selskab ved bordet. Servér den ved 16–18 °C i store rødvinsglas og giv den gerne 20–30 minutters iltning – det åbner de mørke bær og de tørrede frugtnoter. Fortæl gerne dine gæster, at appassimento-teknikken er særligt udbredt i Norditalien, hvor nænsomt tørrede druer koncentrerer duft og smag. Det er derfor, vinen opleves fyldig, men samtidig blød og afrundet. Stilen gør den ekstra god til tomat, urter og varme krydderier: tænk osso buco, ragù, lasagne, pizza med modne oste eller en krydret gryderet. Riolite Vini har fintunet udtrykket, så frugten står klart, og krydderiet er i balance – et sikkert match, når du ønsker en generøs rødvin, der samler selskabet og løfter hverdagskøkkenet såvel som weekendmenuen.