Bourgogne Pinot Noir Fût de Chêne Cave d'Azé

Silkeblød Bourgogne med fint fadpræg

Cave d'Azé Bourgogne Pinot Noir Fût de Chêne er en elegant rød Bourgogne, hvor ren, rød frugt møder diskret egetræ. Vinen er skabt til at drikke med fornøjelse nu, med balance, friskhed og et klassisk Pinot-udtryk, der gør den nem at sætte til mad.

Farven er klar rubinrød med let gennemsigtighed.

Duften byder på hindbær og kirsebær, suppleret af viol, skovbund og et strejf af vanilje fra fadet. Noter af fin eg og let krydderi folder sig ud, når vinen får luft i glasset.

Smagen er rank og saftig med livlig syre, medium fylde og silkefine tanniner. Fadet er velintegreret og understøtter frugten uden at dominere, og eftersmagen er ren med rød frugt og et diskret krydderpift. Servér til coq au vin, confiteret and, kalv med svampe, grillet laks eller faste, modne oste.

Tre kendetegn, der gør den let at vælge:

• Klassisk Pinot: Klar rød frugt, frisk syre og finesse fra Bourgogne.
• Fad i balance: Fransk eg giver struktur, vaniljetoner og rundhed uden at stjæle billedet.
• Alsidig madvin: Matcher fjerkræ, kalv, svampe, laks og faste oste.

Om vinen og producenten

Bourgogne Pinot Noir Fût de Chêne er skabt på 100% Pinot Noir fra udvalgte parceller i Bourgogne. Druerne håndteres skånsomt for at bevare den rene frugt og den friske syre. Gæringen foregår med fokus på temperaturkontrol og renhed, og efterfølgende modner vinen på franske egetræsfade. Fadene tilfører diskrete noter af vanilje, eg og krydderi og afrunder teksturen, så helheden fremstår harmonisk og velbalanceret.

Cave d'Azé har base i det sydlige Bourgogne omkring landsbyen Azé, hvor kalk- og lerholdige jorde giver elegante, aromatiske udtryk. Huset arbejder tæt med lokale druedyrkere og samler frugten i et præcist kælderarbejde, der prioriterer balance, terroir og drikkeglæde. Stilen er pålidelig år efter år, med rene aromer, moderat alkohol og en gastronomisk profil, der gør vinene nemme at sætte til mad.

Godt at vide

Betegnelsen “Fût de Chêne” betyder lagring på egetræsfade. Her bruges fadet som krydderi: det afrunder tanninerne og tilføjer fine nuancer af vanilje og eg, mens frugten forbliver i front. Servér vinen ved 14–16 °C i store Bourgogneglas og giv den gerne 20–30 minutters luft, så duften åbner sig. Skal den på bordet til mad, så tænk i retter med umami og mild fedme: fjerkræ som coq au vin, confiteret and, kalv med svampe, grillet laks eller faste oste. Det er en rød Bourgogne, der både fungerer som ledsager til middagen og som et roligt glas i godt selskab.