Beaune 1. Cru Les Grèves La Vougeraie

Beaune 1. Cru Les Grèves i balance

Beaune 1. Cru Les Grèves La Vougeraie er klassisk Bourgogne skabt på Pinot Noir og dyrket efter biodynamiske principper. Her får du en vin, hvor frugten står rent, egnens stenethed mærkes i strukturen, og håndværket giver ro og præcision. En elegant, præcis og madvenlig rødvin med ren rød frugt, fine krydderier og diskret eg, som rammer en flot balance mellem dybde og drikbarhed.

Farven er klar rubinrød med let transparens.

Duften byder på saftige kirsebær og modne hindbær, viol og fine, let krydrede nuancer. Bagved ligger skovbund og et diskret strejf af fransk eg, der giver dybde uden at dominere.

Smagen er tør, medium fyldig og rank med frisk syre og silkefine, velintegrerede tanniner. Frugten er ren og præcis med fokus på rød kirsebær og hindbær, mens subtile fadtoner giver tekstur og en let ristet kant. Eftersmagen er klar og vedholdende. Server den til fjerkræ, kalv, svinekød og svamperetter – den klæder også vildt, faste oste og klassiske simreretter, hvor vinens friskhed løfter retten.

• Premier Cru-terroir: Les Grèves giver rank struktur og saftig rød frugt.
• Biodynamisk håndværk: Renhed, præcision og tydeligt markudtryk.
• Madvenlig elegance: Frisk syre og fint greb, der favner mange retter.

Om vinen og producenten

Vinen laves udelukkende på Pinot Noir fra den stenede Les Grèves-mark i Beaune, hvor grus- og sandholdige jorde dræner hurtigt og varmes let op. Det fremmer små, koncentrerede druer og giver vine med løftet syre, fast rygrad og raffineret frugt. Hos Domaine De La Vougeraie håndhøstes og selekteres druerne omhyggeligt. Gæringen foregår skånsomt med nænsom ekstraktion for at bevare saft og finesse. Lagringen strækker sig omkring 15 måneder på franske egetræsfade, hvor cirka 25% er nye, så tanniner afrundes, og duften får kompleksitet uden at skygge for frugten.

Domaine De La Vougeraie blev etableret af Boisset-familien som et samlende flagskib for familieejede parceller fra Côte de Beaune og Côte de Nuits. Huset arbejder økologisk og biodynamisk for at lade hver mark tale med sin egen stemme. Filosofien er enkel: minimal intervention i mark og kælder, præcision i alle led og dyb respekt for druen og terroiret. Resultatet er vine, der kombinerer renhed, energi og terroirdrevet karakter – præcis som i denne Beaune Les Grèves.

Godt at vide

Navnet “grèves” henviser til små sten og grus – den jordtype, der kendetegner markens varme, veldrænede skråninger over Beaune. Netop denne jordprofil er berømt for at give Pinot Noir en særlig spændstighed og et elegant, lineært udtryk. Servér vinen ved 14–16 °C i store Bourgogneglas, og giv den gerne en kort dekantering for at åbne de florale og krydrede toner. Beaune 1. Cru Les Grèves La Vougeraie er fremragende ved bordet, fordi den forener friskhed og finesse med tilstrækkeligt greb til at matche både fjerkræ og lysere udskæringer af kalv og svin. Den er også et sikkert kort på gavebordet til vinelskeren, der sætter pris på klassisk, terroirdrevet Bourgogne og håndværk med et bæredygtigt afsæt.