Elegant Gevrey-Chambertin med nerve

Domaine Charles Audoin leverer en rank og nuanceret Gevrey-Chambertin på Pinot Noir. Udtrykket er klassisk Bourgogne, med saftig frugt, fin struktur og tydeligt terroirpræg.

Farven er klar rubinrød med gennemsigtighed, der afslører vinens elegante stil.

Duften åbner med hindbær og kirsebær, ledsaget af solbær, viol, skovbund og et diskret krydret strejf.

Smagen er mellemfyldig og præcis, med rank syre og modne røde bær. Tanninerne er fine og velintegrerede, og eftersmagen er vedvarende med let krydderi. Nyd den til okse, lam, and, svamperetter, gryderetter eller faste oste.

• Stedtro karakter: Energisk Gevrey-Chambertin med dyb frugt, friskhed og jordnær kompleksitet.
• Delvis helklase: Op til halvdelen hele klaser giver løftet krydderi, struktur og nerve.
• Anmeldt kvalitet: 92 point fra Tim Atkin og 94 point fra James Suckling.

Om vinen og producenten

Gevrey-Chambertin ligger i den nordlige del af Côte de Nuits i Bourgogne. Her trives Pinot Noir på kalk og småsten, som giver rankhed og aromatisk dybde. Druerne til denne cuvée kommer fra Les Crais og La Croix des Champs i Gevrey-Chambertin. Vinen gæres med delvis brug af hele klaser, hvilket tilfører struktur, friskhed og fine krydrede nuancer. Ekstraktionen holdes nænsom, så frugten forbliver ren, og tanninerne poleres. Lagringen sker roligt i kælderen, så vinens balance bevares frem til aftapning.

Domaine Charles Audoin har base i Marsannay, lige nord for Gevrey-Chambertin. Huset er kendt for præcis markarbejde, omhu i kælderen og en stil, der fremhæver stedets stemme. Fokus er på renhed, balance og tydelig parcelfornemmelse. Ambitionen er at fremvise Bourgogne, som den smager i marken, og ikke i teknikken. Domainets vine får jævnligt ros fra internationale kritikere og regnes blandt områdets mest pålidelige køb.

Dette kan du fortælle dine gæster om vinen

Hele klaser bidrager med let stilkekrydderi og en følelse af løv og lilje. Det er en metode, der fremhæver friskhed og spændstighed. Les Crais og La Croix des Champs ligger på stenet jord, som giver saft, struktur og et tørt, appetitligt bid. Fortæl også, at Gevrey-Chambertin er kendt for fylde og dybde, men her holdes stilen rank. Server ved 14–16 grader i store Bourgogneglas. En kort dekantering samler duft og tekstur, og vinen folder sig smukt ud gennem måltidet.