Fossacolle Rosso di Toscana Riesci

Riesci: Toskansk kraft med Bordeaux-druer

Fossacolle Rosso di Toscana Riesci er en moderne toskansk rødvin skabt på Cabernet Sauvignon, Petit Verdot og Merlot. Den er tør, fyldig og præcist balanceret, med mørk frugt, kølig nerve og en tydelig madvenlig profil. Det er vinen, du vælger, når både dybde, renhed og struktur skal gå hånd i hånd ved bordet.

Farven er klar rubinrød med en dybere kerne.

Duften åbner med saftige kirsebær og solbær, efterfulgt af mørk frugt. Krydderier og sort peber sætter tonen, mens et strejf af læder, eg og diskret vanilje giver lag og kompleksitet. En let antydning af skovbund binder det hele sammen og lover god udvikling i glasset.

Smagen er tør, koncentreret og rank. Frugten er mørk og ren, syren er balanceret og bærer vinen frem, og tanninerne er modne, faste og polerede. Afslutningen er vedvarende med en krydret tone og elegant træpræg. Nyd den til oksekød og lam, til gryderetter og simreretter, til faste oste og til tomatretter. Den bærer også pizza og rige pastaretter uden tomat med lethed. Server ved 16–18 °C i store glas, og giv den gerne 30–60 minutters luft for at åbne aromaerne.

• Bordeaux-blend i Toscana: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot og Merlot i harmonisk samspil.
• Fadlagret med finesse: 12 måneder på franske barriques, ca. 80% nye fade.
• Madvenlig struktur: Tør stil, balanceret syre og faste, polerede tanniner.

Om vinen og producenten

Riesci er sammensat af cirka 40% Cabernet Sauvignon, 40% Petit Verdot og 20% Merlot. Druerne udvælges selektivt, parcel for parcel, og gæres skånsomt ved kontrolleret temperatur for at bevare frugtens klarhed. Herefter lagrer vinen i 12 måneder på franske barriques, hvor omkring 80% er nye og resten brugte. Fadene tilfører struktur, krydderi og en diskret vaniljetone, uden at overdøve druernes karakter. Aftapningen sker med fokus på renhed og energi, så vinen fremstår levende i glasset.

Fossacolle holder til i bakkelandskabet omkring Montalcino. Det er et familieejet hus med fødderne solidt plantet i marken og hænderne i kælderen året rundt. Stilen er intens, men altid kontrolleret og balanceret, med klar frugt og tydelig fornemmelse af oprindelse. Huset er anerkendt for at levere karakterfaste vine, der forener toskansk personlighed med moderne præcision.

Godt at vide

Betegnelsen Rosso di Toscana (IGT) giver frihed i druesammensætningen, og her mødes klassiske Bordeaux-druer med toskansk klima. Cabernet Sauvignon og Petit Verdot bidrager med struktur, dyb farve og krydderi, mens Merlot runder af med blødere frugt og afrundede kanter. Fadlagringen tilfører lag af ceder, eg og vanilje, som integreres smukt med frugten. Vinen udvikler sig markant med luft: Hæld den gerne på karaffel, følg duftens lag over en time, og server i rummelige glas for at lade tanninen blive silkere. Det er en fremragende madvin, som trives ved bordet og løfter alt fra braiserede retter til pizza og fyldige pastaretter uden tomat.