Flocco IGT Toscana

Flocco – toscansk saft og struktur

Castello di Bolgheri Flocco IGT Toscana er en imødekommende, karakterfast rødvin, hvor Sangiovese får selskab af Merlot og Cabernet Sauvignon. Vinen forener toscansk nerve med blød frugt og diskret fadkrydderi – lige til at nyde nu og alsidig ved bordet.

Farven er dyb rubinrød med violette nuancer.

I næsen møder du saftige kirsebær og rød frugt efterfulgt af solbær. Delikate strejf af viol, tørre urter, vanilje, ceder og fint integreret eg giver lag på lag af duft; et pust af sort peber strammer helheden op.

Smagen er tør og balanceret med frisk, mundvandsfremkaldende syre og medium, modne tanniner. Kernen er rød kirsebærfrugt og solbær med et let krydret bid; teksturen er smidig og finishen ren og vedholdende. Server til okse og lam, grillet svinekød, tomatbaserede retter som pasta og pizza, ragù, gryderetter samt modne faste oste.

• Klassisk toscansk blend: Sangiovese støttet af Merlot og Cabernet Sauvignon for balance og dybde.
• Saftig og struktureret: Frisk syre, modne bær og diskret krydderi fra franske tonneaux.
• Madvenlig: Let at matche – fra hverdagskøkken til gæstemiddag.

Om vinen og producenten:

Flocco er sammensat af 75% Sangiovese, 15% Merlot og 10% Cabernet Sauvignon. Druerne kommer fra veldrænede, kalk- og lerholdige jorde med indslag af sten og grus, som giver koncentration og friskhed. Udbyttet holdes lavt, og frugten høstes selektivt. Vinen modner omkring 12 måneder på franske tonneaux (500–700 liter), hvilket tilfører struktur og fine noter af vanilje og ceder uden at overdøve frugten.

Castello di Bolgheri ligger i det vestlige Toscana og er kendt for elegante, præcise vine, der forener lokale og internationale druer. Huset arbejder kompromisløst i mark og kælder med fokus på håndplukning, sortering og nænsom ekstraktion. Stilen er ren og harmonisk, med tydelig frugt, balance og et diskret, velintegreret fadpræg.

Godt at vide:

Flocco er tænkt som den åbne, frugtdrevne side af huset – umiddelbar at drikke, men med tilstrækkelig struktur til at løfte et måltid. Tonneaux er større end klassiske barriques; den større volumen i forhold til egetræets overflade giver en mere subtil påvirkning og bevarer vinens friskhed. Sangiovese bidrager med kirsebær, syre og energi, Merlot afrunder med blødere tekstur og mørkere frugt, mens Cabernet Sauvignon giver rygrad, solbær og længde. Det kystnære klima i det vestlige Toscana byder på milde temperaturer og havbrise, som hjælper med at fastholde aromatisk klarhed og naturlig syre.

Giv gerne vinen lidt luft – 20–30 minutters dekantering fremhæver frugt og krydderi. Server ved 16–18 °C i et rummeligt, tulipanformet rødvinsglas. Prøv den også til svamperetter eller aubergine alla parmigiana, hvor vinens syre og røde frugt skærer smukt gennem retten.