Fixin Le Rozier Domaine Charles Audoin

Fixin Le Rozier med ren finesse

Elegant Pinot Noir fra Fixin i Côte de Nuits, skabt til dig der elsker klassisk Bourgogne med fokus på renhed og balance. Domaine Charles Audoin leverer præcis frugt, livlig syre og silkeblød struktur i en vin, der spiller perfekt sammen med mad.

En harmonisk rødvin med tydelig terroirkarakter, der imponerer ved bordet uden at overdøve retterne.

Farven er klar rubinrød med transparent kant.

Duften åbner med hindbær, kirsebær og jordbær, efterfulgt af violer, fine krydderier og et diskret strejf af eg. Et let præg af skovbund giver dybde og klassisk Côte de Nuits-stemning.

Smagen er tør og mediumfyldig med rank, forfriskende syre. Rød frugt står klart, tanninerne er silkefine og polerede, og afslutningen er ren, vedholdende og let krydret. Server den til lyst og mørkt fjerkræ, kalv eller gris, svamperetter (og gerne vegetariske), faste oste samt lette grillretter.

Særligt tre kendetegn gør Fixin Le Rozier let at vælge:

• Ren frugt: Klar tone af hindbær, kirsebær og jordbær.
• Fin struktur: Livlig syre, silkebløde tanniner og diskret fadkrydderi.
• Madvenlig stil: Ideel til fjerkræ, kalv, gris, svampe og faste oste.

Om vinen og producenten

Domaine Charles Audoin Fixin Le Rozier er lavet på 100% Pinot Noir fra skråningerne omkring Fixin i den nordlige del af Côte de Nuits. De kalkholdige jorde og kølige nætter giver en rank, aromatisk profil med fokus på ren frugt og præcision. Druerne håndteres nænsomt for at bevare druens delikate karakter; vinen gæres i tank og lagrer derefter ca. 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf omtrent 25% er nye. Fadet tilfører struktur og fine kryddertoner uden at dominere den røde frugt.

Domaine Charles Audoin er et familieejet domaine forankret i Côte de Nuits, kendt for terroirdrevne vine fra blandt andet Marsannay og Fixin. Arbejdet i mark og kælder er fokuseret på håndværk, sundt druemateriale og moderat brug af nye fade. Stilen er ren og præcis med vægt på balance, så appellationens særpræg får lov at stå frem. Resultatet er klassiske, madglade Bourgogner med tydelig identitet og flot drikkeglæde.

Godt at vide

Fixin ligger mellem Marsannay og Gevrey-Chambertin i Côte de Nuits. Her giver kalk og ler en kombination af duft, nerve og fint greb i smagen. Den florale tone af violer sammen med et let skovbundspræg er et kendetegn, mange forbinder med Pinot Noir fra dette område. Server vinen ved 14–16 °C i store Bourgogneglas; en kort dekantering på cirka 30 minutter samler duften og afrunder tanninerne. Sæt den til fjerkræ, kalv, gris, svamperetter og faste oste – eller gem den som en sikker gave til enhver, der holder af klassisk Bourgogne. Vinen trives året rundt: let afkølet på terrassen, til efterårskøkkenets svampe og fjerkræ eller som et elegant glas til samtalen ved bordet.