El Enemigo Cabernet Franc Mendoza

Cabernet Franc med andinsk nerve

El Enemigo Cabernet Franc fra Mendoza er en tør, fyldig rødvin med præcis fadkrydring og flot balance. Friskheden fra højden i Andes møder mørk frugt og elegante, runde tanniner. En karakterfuld ledsager til både hverdagskøkken og særlige middage.

Farven er dyb rubinrød med diskrete violette skær.

Duften byder på solbær og brombær suppleret af røde frugtnoter. Lækre strejf af cedertræ, tørrede urter og eg giver kompleksitet, mens et hint af sort peber strammer næsen op og lover struktur i glasset.

Smagen er tør og fyldig med en rank, balanceret syre. Tanninerne er medium og polerede, hvilket giver et blødt greb uden at skygge for den saftige frugt. Fadlagringen tilfører krydrede nuancer og længde, mens afslutningen er ren og vedholdende. Prøv den til oksecuvette, lammechops eller en vildtgryde; den rammer også plet til svamperisotto og faste, modne oste.

Særligt tre kendetegn gør El Enemigo Cabernet Franc til et sikkert valg:

• Andinsk friskhed: Højden i Mendoza giver løft, klarhed og energi i frugten.
• Præcis fadbrug: Fransk eg understøtter frugten med ceder og krydderi uden at dominere.
• Madvenlig struktur: Fylde, middel tannin og livlig syre gør vinen bredt anvendelig ved bordet.

Om vinen og producenten

Vinen er skabt på 100% Cabernet Franc fra Mendoza ved foden af Andes. Det solrige klima kombineret med kølige nætter bevarer druens aromatiske profil og naturlige syre. Vinen lagrer 14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 70% er nye. Denne lagring giver struktur og krydderi, men er doseret, så den mørke frugt forbliver i centrum. Resultatet er en kompakt, fokuseret stil, der balancerer frugtdybde med friskhed og finesse, og som viser, hvor godt Cabernet Franc trives i højden.

El Enemigo Wines holder til i Mendoza og er kendt for vine, der kombinerer intensitet, præcision og terroirudtryk. Huset arbejder målrettet med selektion i mark og kælder for at bevare druens identitet og skabe klare, rene smagsprofiler. Stilen er konsekvent: kølig nerve, moden frugt og velovervejet fadbrug. Det giver rødvine, der både imponerer ved første glas og holder interessen gennem hele flasken.

Godt at vide

Cabernet Franc er kendt for sin krydrede profil og elegante struktur. I Mendoza modnes druen fuldt ud, men beholder sin rankhed takket være kølige nætter. Fortæl ved bordet, at netop mødet mellem sol og højde giver vinens særlige spændstighed. Server ved 16–18 °C i et stort Bordeaux-glas for at fremhæve frugt og krydderi, og giv gerne 30 minutter i karaffel, så aromaerne folder sig ud. Vinen er alsidig: Om vinteren klæder den simreretter og vildt, mens den om sommeren sidder lige i skabet til grillens røg og krydderi. Den leverer både som gave til rødvinsentusiasten og som den sikre flaske, der samler selskabet om et godt måltid.