Silke, dybde og balance fra Pomerol

Château La Cabanne Pomerol er klassisk højrebreds-Bordeaux med saftig Merlot-frugt, polerede tanniner og kølig elegance. Det er en rødvin med ro, præcision og tydelig oprindelse fra Pomerols lerede jorde.

Farven er dyb rubinrød med let violette skær.

Duften byder på mørk frugt som blomme, kirsebær og brombær, fulgt af viol, ceder og et strejf af grafit. Diskrete toner af krydderi og eg runder næsen af uden at overdøve frugten.

Smagen er fyldig, men fint afbalanceret. Frisk syre og modne, silkede tanniner bærer mørk frugt, krydderi og diskret eg frem mod en vedvarende afslutning. Server den til lam med rosmarin, okse, svamperetter, simreretter eller faste, modne oste.

Tre kendetegn, der rammer stilen:

• Klassisk Pomerol: Merlot-drevet mørk frugt med viol og ceder.
• Elegant struktur: Frisk syre, modne tanniner og lang, ren eftersmag.
• Diskret eg: Løfter krydderi og tekstur uden at dominere.

Om vinen og producenten

I Pomerol trives Merlot optimalt på lerede jordbundstyper, ofte med grus og jernholdige indslag. Château La Cabanne Pomerol sammensættes med Merlot som rygrad, typisk suppleret af Cabernet Franc for løft, krydderi og struktur. Vinifikationen er traditionel med skånsom ekstraktion for at bevare frugtens klarhed og tekstur. Lagring sker på fransk eg, hvor en afmålt andel nye fade giver dybde og finesse uden at skygge for terroirets udtryk.

Producentens fokus ligger på markarbejde, omhyggelig sortering og præcis kælderpraksis. Målet er en Pomerol med balance, renhed og drikbarhed – en vin, der både kan nydes ved bordet nu og vinde i kompleksitet med tid. Stilen er klassisk og konsekvent, og huset er kendt for stabile, elegante vine med tydelig appellationskarakter.

Godt at vide

Pomerol har ingen officiel cru-klassifikation, men området regnes alligevel for et af de mest eftertragtede i Bordeaux. Den jernrige ler – ofte omtalt som “crasse de fer” – giver Merlot dyb farve, blommetoner og en særlig, silkeblød mundfornemmelse. Château La Cabanne Pomerol viser netop denne kombination af mørk frugt, viol og ceder, båret af en elegant struktur.

Giv gerne vinen 30 minutter i karaffel, så duften åbner sig. Server ved 16–18 °C i store bordeauxglas for at fremhæve vinens dybde og balance. Sæt den til lam, okse, svampe eller simreretter, eller vælg faste, modne oste, når vinens tekstur og længde skal have spilletid ved bordet.