Castello dei Rampolla Chianti Classico

Elegant Chianti Classico fra Rampolla

Castello dei Rampolla Chianti Classico er indbegrebet af klassisk Toscana: saftig rød frugt, rank syre og fin, tør struktur. En elegant, madglad rødvin, der løfter alt fra en simpel pizza til en større italiensk menu.

Farven er rubinrød med let transparens og klar kerne.

Duften åbner med kirsebær og rød frugt, efterfulgt af viol, tørrede urter og et diskret strejf af krydderi. En antydning af mild eg binder helheden sammen.

Smagen er tør, præcis og balanceret. Frisk syre løfter den rene kirsebærfrugt, mens fine, faste tanniner giver greb uden at virke tunge. Eftersmagen er vedholdende med urter og let krydderi. Den er oplagt til pasta med tomat, pizza, faste oste, lam, svampe og mørkt fjerkræ.

• Klassisk profil: Kirsebær, viol og urter i en ren, stringent stil.
• Madglad struktur: Rank syre og fine tanniner matcher et bredt udvalg af retter.
• Elegant finish: Vedholdende, tør afslutning med diskret krydderi.

Om vinen og producenten

I Chianti Classico er Sangiovese den bærende drue, og her står den i centrum. Hos Castello dei Rampolla arbejdes der med nænsomt markarbejde og selektiv høst for at sikre moden, aromatisk frugt. Vinifikationen holdes traditionel med skånsom gæring i neutralt materiale (beton eller stål), hvorefter vinen lagres primært i større fade og/eller andre neutrale beholdere. Formålet er at bevare druens rene frugt, områdets friskhed og den elegante, tørre struktur frem for at give markant præg af ny eg.

Castello dei Rampolla er en familiedrevet ejendom i hjertet af Chianti Classico, omkring Panzano. Huset er kendt for en terroirdrevet stil, hvor arbejdet i marken vægtes højt, og hvor kælderens rolle er at formidle et klart, autentisk udtryk. Resultatet er vine med energi, præcision og stor drikkeglæde – især ved middagsbordet.

Godt at vide

Chianti Classico kendes på den sorte hane – områdets historiske symbol. Stilen handler om kirsebær, urter og en frisk, rank syre, der gør vinen særligt velegnet til det italienske køkken med tomat, urter og olivenolie. Server ved 16–18 °C i et stort rødvinsglas, og giv gerne vinen lidt luft; en kort dekantering på 20–30 minutter hjælper duften frem og runder tanninerne af. Vinen trives både som ledsager til hverdagsretter og som et sikkert valg, når der kommer gæster, fordi kombinationen af friskhed, ren frugt og tør finish rammer bredt ved bordet.