Angel´s Share McLaren Vale Shiraz

Two Hands Angel’s Share Shiraz, McLaren Vale

Two Hands leverer en generøs og harmonisk McLaren Vale-Shiraz i Angel’s Share. Du får mørk frugt, bløde tanniner og krydrede fadtoner i en saftig rødvin, der rammer plet både til hverdagsluksus og gæstemiddag.

Det er en vin med tydelig regional karakter, hvor solmoden frugt møder friskhed og flot balance i glasset.

Farven er dyb mørkerød med lilla skær.

Duften byder på brombær og blåbær ledsaget af sort peber, vanilje, kakao og et diskret strejf af eg.

Smagen er fyldig og rund med frisk syre og bløde, modne tanniner. Mørk frugt og chokolade møder varme krydderier og en elegant vaniljekant. Eftersmagen er lang og behagelig. Servér til okse, lam og gris, vildt og simreretter – og gerne til barbeque eller faste oste. Krydret vegetar som svamperetter, grillede grøntsager og linsegryder fungerer også glimrende.

Særligt tre kendetegn gør vinen let at vælge:

• Fyldig frugt: Saftige brombær- og blåbærnoter med fin koncentration.
• Krydret struktur: Sort peber, vanilje og subtile noter fra franske og amerikanske fade.
• Anerkendt producent: Two Hands er blandt Australiens mest pålidelige navne for terroirdrevet Shiraz.

Om vinen og producenten

Angel’s Share er skabt på 100% Shiraz fra udvalgte parceller i McLaren Vale. Det maritime klima giver varme dage og kølige nætter, som bevarer druens saftighed og løfter den mørke frugt med en frisk, balancerende syre. Efter gæring lagrer vinen i 14 måneder på en kombination af franske og amerikanske egetræsfade. Lagringen polerer tanninerne og tilfører sødmefulde krydderier, kakao og vanilje, uden at overdøve frugtens rene udtryk. Resultatet er en Shiraz med dybde, energi og tydelig stedkarakter.

Two Hands blev grundlagt i 1999 af Michael Twelftree og Richard Mintz med en klar mission: at vise Australiens mangfoldige udtryk for Shiraz – fra mark til glas. Huset arbejder tæt med betroede druedyrkere i de bedste regioner og selekterer frugt ud fra kvalitet og identitet. Fokus er på skånsom håndtering, præcis fadbrug og at lade druen og oprindelsen tale. Two Hands har opbygget et stærkt ry blandt både sommeliers og vinelskere for vine, der er generøse, men altid velafbalancerede.

Godt at vide

Navnet Angel’s Share henviser til den del af vinen, der fordamper fra fadene under lagring – englenes andel. Når lidt forsvinder, koncentreres smag og struktur i det, der bliver tilbage. Det mærkes i glas som dybere frugt, rundere tanniner og større kompleksitet. Fortæl ved bordet, at McLaren Vale typisk giver en mørkfrugtet, krydret stil af Shiraz, som klæder grill, glaze og røgede toner særligt godt. Servér ved 16–18 °C i store, tulipanformede glas, og giv gerne en kort dekantering på 30 minutter for at åbne duften og fremhæve de krydrede nuancer. Det er en alsidig vin, der både kan være midtpunkt til grillfesten og et sikkert kort til efterårets simreretter.