Salice Salentino Tenuta La Pruina

Mørkfrugtet Salice Salentino, blød power

La Pruina Salice Salentino er en fyldig rødvin fra Puglia i det sydlige Italien. Vinen bygger på Negroamaro med en lille andel Malvasia Nera og leverer mørk frugt, krydderi og en behageligt afrundet struktur med et diskret præg fra amerikansk eg.

Farven er dyb rubinrød.

Duften åbner med blomme og mørk frugt efterfulgt af varme krydderier. Hertil kommer toner af chokolade, tobak og et let strejf af eg, der giver næsen dybde uden at overdøve frugten.

Smagen er tør og fyldig med balanceret syre og medium tannin. Moden blomme og mørk chokolade går hånd i hånd med krydrede nuancer, mens afslutningen er rund med tobak og mørk frugt. Den er oplagt til okse og lam, simreretter og gryderetter, barbeque fra grillen, faste oste, gris samt pastaretter uden tomat.

Tre kendetegn gør valget let:

• Klassisk drueblend: Negroamaro med Malvasia Nera giver dyb farve, intens frugt og afrundet mundfylde.
• Fadlagring: Amerikanske fade tilfører krydderi, chokoladepræg og fin polering af strukturen.
• Madglad stil: Skabt til kødretter, simrekøkken og grill – alsidig ved bordet.

Om vinen og producenten

Salice Salentino er et klassisk rødvinsområde i Puglia, hvor varme somre og kystnære briser modner Negroamaro optimalt. I denne udgave udgør Negroamaro rygraden, afrundet af en lille andel Malvasia Nera for ekstra blødhed. Efter gæring lagres vinen på amerikanske egetræsfade, som tilfører krydrede og kakaoagtige toner samt et diskret vaniljestænk. Resultatet er en tør og fyldig vin med mørk frugt, moderat tannin og en harmonisk afslutning, der er tænkt til mad.

La Pruina arbejder fokuseret med lokale druer og klassiske metoder, så områdets karakter står tydeligt frem. Husets stil er solid og madvenlig med klar regional identitet. Anerkendelsen med 92 point fra Luca Maroni understreger den sikre kvalitet og konsistente håndværk.

Godt at vide

Negroamaro er Puglias signaturdrue og kendt for mørk frugt, dyb farve og en naturligt fast struktur. Malvasia Nera runder udtrykket af med blød frugtighed. Lagring på amerikansk eg bidrager med krydderi, kakao/chokolade og et let tobakspræg uden at tage magten fra frugten. Servér ved 16–18 °C i store glas og giv gerne vinen 30 minutters luft – så fletter frugt og krydderi sig flot sammen. Den trives til simreretter, grillede udskæringer og faste oste og er et trygt valg, når menuen kalder på kraft og varme noter.