Klassisk Amarone med tør kraft og dybde
Le Ragose Amarone Classico er en tør, fyldig rødvin fra Valpolicella, skabt på traditionelt håndværk og omhyggelig druetørring. I glasset får du koncentreret mørk frugt, rosin og varme krydderier i flot balance, båret af bløde tanniner og en vedholdende afslutning.
Farven er dyb rubinrød med mørke nuancer.
Duften byder på mørk frugt, rosin og figen, efterfulgt af sveske, lakrids og chokolade. Diskrete strejf af læder, eg og varme krydderier fuldender helheden.
Smagen er tør, intens og fyldig med moden sort frugt i centrum. Tanninerne er modne og afrundede, mens syren holder vinen rank. Eftersmagen er lang med toner af chokolade, lakrids og tørrede frugter. Servér til oksecuvette, braiseret kalveskank, vildtgryde og faste, lagrede oste – eller nyd den for sig selv som meditationsvin.
Særligt tre kendetegn gør Le Ragose Amarone Classico relevant i glasset:
- Klassisk stil: Tør profil med mørk frugt, rosin og krydderi i harmonisk balance.
- Fyldig struktur: Høj intensitet, bløde tanniner og lang, varm afslutning.
- Madvenlig kraft: Imponerer til okse, simreretter, vildt og faste oste.
Om vinen og producenten
Vinen er sammensat af 50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone og 10% lokale druer. Druerne tørres før gæring for at koncentrere smag, syre og aroma. Efter gæring lagrer vinen først 7–8 måneder på rustfrit stål for renhed og fokus, efterfulgt af 7–8 måneder på slovenske egetræsfade (Slavonsk eg), som tilfører diskret krydderi og struktur. Resultatet er en tør, fyldig Amarone med tydelig frugtkerne, balanceret syre og polerede tanniner.
Le Ragose holder til i Negrar nord for Verona, midt i Valpolicella. Familien Galli overtog den forladte ejendom i 1969 og genplantede markerne med fokus på klassisk, tålmodigt arbejde i mark og kælder. I dag står sønnerne, Paolo og Marco, i spidsen. Stilen er bevidst tilbageholdende: naturlig frugt, moderat træ og en trofast fortolkning af områdets traditioner. Le Ragose regnes som et solidt, klassisk navn i Valpolicella og er anerkendt for seriøse, lagringsdygtige vine i traditionel stil.
Godt at vide
Amarone fra Valpolicella laves ved, at druerne tørres før presning og gæring. Tørringen samler smag og aroma og giver vinene deres karakteristiske dybde og koncentration. Navnet knytter sig til ordet “amaro”, som peger på den tørre, let bitre nuance i afslutningen – ikke sødme. Le Ragose anvender store slovenske fade for at bevare frugtens klarhed og give subtil krydring frem for markant vaniljepræg. Servér ved 16–18 °C i store, tulipanformede glas, og giv gerne vinen 60 minutters luft i karaffel. Så folder nuancerne af tørret frugt, chokolade og krydderi sig smukt ud ved bordet.