Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary Cabernet Franc Uco Valley

Mineralsk Cabernet Franc fra Gualtallary

Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary Cabernet Franc er El Enemigo Wines’ kølige, fokuserede rødvin fra Mendozas højder. En enkeltmark på kalkrige jorde giver rank struktur, præcis frugt og et tydeligt, mineralsk udtryk.

Det er intens, terroirdrevet Cabernet Franc med dybde og friskhed. Vinen forener moden mørk bærfrugt med kølig syre, faste tanniner og lang, tør eftersmag.

Farven er dyb rubinrød med violette skær.

Duften åbner med solbær og kirsebær, efterfulgt af viol, tørrede urter og grafit. Diskrete toner af cedertræ og mørk frugt ligger i baggrunden og giver kompleksitet.

Smagen er rank og intens med kølig, stram syre og fine, faste tanniner. Frugten er moden, men præcis, med solbær i centrum, krydret af sort peber og et tørt strejf af tobak. Den kalkede, mineralske nerve løfter eftersmagen og giver appetit på næste sip. Servér til okse, lam og vildt, til svamperetter og gryderetter eller til faste, modne oste.

Særligt tre kendetegn gør vinen værd at opdage:

• Enkeltmark fra højderne: Gualtallary i Uco Valley leverer kølighed, fokus og et klart terroirpræg.
• Kalkrig energi: Stenede, kalkholdige jorde giver saftspændt frugt og udtalt mineralitet.
• Struktur og præcision: Rank syre, faste tanniner og lang, tør finish.

Om vinen og producenten

Druerne kommer fra Gualtallary i Uco Valley, et af Mendozas højest beliggende områder. Her er dagene solrige, mens nætterne er markant køligere. Kombinationen af høj højde og kalkholdige, stenede jorde giver små, koncentrerede druer med tyk skal og naturlig syre, som er ideel til Cabernet Francs elegante profil.

Lagringen tilrettelægges for at bevare frugtens renhed og markens udtryk. Udtrykket er tørt, fokuseret og mineralsk med vægt på balance frem for ekstravagant fadpræg. Resultatet er en vin, der smager tydeligt af sit sted: stram, kølig og vedholdende.

El Enemigo Wines er skabt af vinmageren Alejandro Vigil i samarbejde med Adrianna Catena. Filosofien er kompromisløs terroirtænkning, præcision i mark og kælder og respekt for druesortens karakter. Arbejdet i vinmarken er omhyggeligt og detaljeret, og i kælderen bruges en skånsom tilgang, så frugt, syre og struktur står rent og klart.

Godt at vide

Gualtallary er kendt for kalk og store sten fra gamle flodlejer. Det giver den karakteristiske grafit- og kalknote, som du finder i duft og smag. Den kølige nattemperatur hjælper med at bevare syren og den florale parfume, der ofte viser sig som viol i Cabernet Franc.

Vil du have vinen helt på plads til middagen, så dekanter i ca. 45 minutter. Server ved 16-18°C i et stort rødvinsglas, så de fine aromalag kan folde sig ud. Match den med okse, lam eller vildt, gerne med grillede grøntsager eller svampe ved siden af. Til efterret kan du gå efter hårde, faste oste, som fremhæver vinens tørre, mineralske finish.