Gevrey-Chambertin 1. Cru Estournelles Saint Jacques Philippe Rossignol

Elegant Gevrey fra Estournelles-Saint-Jacques

En klassisk Premier Cru fra Gevrey-Chambertin, skabt på ren Pinot Noir og formet af køligt, kalkholdigt terroir. En vin med præcision, energi og finesse til gode måltider og samtaler.

Farven er klar rubinrød med transparent kerne.

Duften byder på hindbær, kirsebær og jordbær, fulgt af viol, skovbund og fine krydderier. Diskret eg binder helheden sammen uden at dominere.

Smagen er tør og rank med medium fylde og livlig syre. Tanninerne er fine og silkebløde, og eftersmagen bæres af rød frugt, skovbund og let krydring. Nyd den til fjerkræ, kalv, svamperetter, gris, faste oste og lette grillretter.

• Køligt terroir: Estournelles-Saint-Jacques giver rank struktur, rød frugt og tydelig mineralitet.
• Fad med finesse: 18 måneder på franske fade, primært etårige, for renhed og balance.
• Alsidig madvin: Løfter fjerkræ, kalv, svampe og faste oste med elegant præcision.

Om vinen og producenten

Vinen er 100% Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin i Côte de Nuits, Bourgogne. Markens kalkrige jord og kølige eksponering giver en slank, aromatisk profil med tydelig nerve. Efter gæring modnes vinen i 18 måneder på franske egetræsfade, overvejende et år gamle, som tilfører struktur og subtil krydring uden at skygge for den saftige, røde frugt. Resultatet er en harmonisk balance mellem friskhed, frugt og diskret eg.

Philippe Rossignol holder til i Gevrey-Chambertin og arbejder i en klassisk, terroirdrevet stil. Fokus er at formidle markernes karakter gennem nænsom vinifikation, præcis ekstraktion og omhyggelig modning. I kælderen hersker ro og tålmodighed, så vinens elementer kan falde på plads. Huset er kendt for rene, veldefinerede vine, hvor frugt, syre og struktur står skarpt og elegant.

Godt at vide

Estournelles-Saint-Jacques er et Premier Cru-klima i Gevrey-Chambertin, som ofte viser den elegante side af kommunen: rød frugt, blomstrede toner og kølig mineralitet frem for tung kraft. Det gør vinen særligt madvenlig og alsidig. Server ved 14–16 °C i store Bourgogneglas og giv den gerne lidt luft eller en kort dekantering på ca. 30 minutter. Den folder sig smukt ud over måltidet og trives med retter, der har dybde uden at være for tunge – tænk fjerkræ, kalv, svampe, saftigt svinekød, faste oste og lette grillretter. Det er en vin, der belønner opmærksomhed ved bordet og udvikler flere lag i glasset, efterhånden som temperaturen stiger en smule.