Château La Tour de By Médoc

Klassisk Médoc med rank struktur

Château La Tour de By Médoc er en tør, klassisk rød Bordeaux med fokus, elegance og tydelig struktur. Du får solbærdrevet frugt, kølige mineralske strejf og fint cederkrydderi i flot balance – skabt til mad ved bordet.

Farven er dyb rubinrød med klare, ungdommelige kanter.

Duften åbner med solbær og kirsebær, efterfulgt af cedertræ, grafit og viol. Et diskret strejf af tobak og sort peber giver ekstra dybde.

Smagen er tør og koncentreret med medium til fyldig krop. Syren er frisk, tanninerne faste og velpolerede, og eftersmagen er vedvarende med mørk frugt, ceder og et nip peber. Server til oksemørbrad, lammekrone, vildt, simreretter eller faste oste, som matcher vinens struktur.

Tre kendetegn gør valget let:

• Klassisk Médoc: Solbær, ceder og grafit i en rank, tør stil.
• Struktur og balance: Frisk syre og modne, faste tanniner giver dybde og længde.
• Madvenlig: Perfekt til rødt kød, vildt og simreretter, hvor vinen løfter retten uden at dominere.

Om vinen og producenten

Vinen bygger på et klassisk venstrebreds-blend, hvor Cabernet Sauvignon sætter den ranke rygrad og giver struktur. Merlot runder frugten af med blødere toner, mens en andel Petit Verdot kan bidrage med farve og krydderi. Gæringen foregår traditionelt på temperaturstyrede ståltanke for at bevare ren frugt og præcision. Herefter følger modning på franske egetræsfade, som tilfører diskrete noter af ceder, ristet krydderi og kompleksitet uden at overdøve frugten.

Château La Tour de By ligger i Médoc tæt ved Gironde-floden, hvor kølige briser og klassiske grusjorde (graves) skaber ideelle betingelser for Cabernet Sauvignon. De veldrænende stenede marker hjælper vinstokkene til dybe rødder og koncentrerede druer. På slottet arbejdes der med omhyggelig selektering og et rent udtryk af terroir, så vinen hvert år fremstår tro mod sit ophav og med en genkendelig, klassisk Médoc-profil.

Godt at vide

Château La Tour de By Médoc vinder ved lidt luft: Hæld gerne på karaffel i cirka 30 minutter inden servering, så tanninerne folder sig blødere ud, og duften åbner sig. Server ved 16–18 °C i store Bordeaux-glas for at indfange nuancerne af solbær, viol, grafit og ceder. Médoc-områdets grusrige jorde fungerer som små varmemagasiner, der hjælper druerne til fuld modenhed og giver den karakteristiske kombination af mørk frugt, rank struktur og et elegant, tørt udtryk – det er netop den stil, der gør vinen så velegnet til kød og simreretter ved middagsbordet.