Anmelderrost Brunello fra Camigliano

En klassisk anmelderrost Brunello fra Montalcino, skabt på ren Sangiovese og leveret med balance, struktur og længde. Du får en tør, seriøs rødvin, der trives ved bordet og løfter måltidet med klar frugt og fine, krydrede nuancer.
 

Farven er dyb rubin med let teglkant.

Duften byder på saftige kirsebær og mørk blomme, fulgt af viol, tørrede urter og et strejf af ceder. Diskrete noter af læder, tobak og varme krydderier runder bouqueten af.

Smagen er tør, fyldig og velstruktureret. Syren er rank og saftig, tanninerne faste men modne, og eftersmagen er lang med rød frugt, tobak og krydderier.

Nyd den til okse, lam eller vildt. Den sidder også flot til svamperetter, simreretter og faste oste.
 

• Klassisk Brunello: Tør, fokuseret stil med rød frugt, rank syre og tydeligt territoriepræg fra Montalcino.
• Ren Sangiovese: 100% Sangiovese med kirsebær, viol og urter understøttet af diskret eg.
• Madvenlig struktur: Faste, modne tanniner og friskhed, der matcher proteiner, dybde og umami i retterne.
   

Om vinen og producenten

Brunello di Montalcino laves altid på 100% Sangiovese. Frugten håndsorteres, og gæringen foregår typisk i stål for at bevare druens rene udtryk. Efterfølgende lagres vinen på eg i mindst to år og afsluttes med flaskelagring for at samle struktur og aroma. I glasset giver det en kombination af klar rød frugt, rank syre, faste men modne tanniner og krydrede, let balsamiske toner fra fadet. Camigliano arbejder med en balanceret tilgang til udtræk og fad, så frugten står tydeligt, mens de krydrede nuancer understøtter – ikke dominerer – vinens profil.

Camigliano holder til i Montalcino i Toscana, omgivet af bakker, skov og historiske vinmarker. Vingården er familieejet og kendt for et jordnært, bæredygtigt arbejde i marken med fokus på sund frugt og biodiversitet. Høsten foregår med respekt for parcellerne, og i kælderen er stilen præget af præcision frem for tung ekstraktion. Ambitionen er at flaske Brunello med klassisk nerve, renhed og balance, år efter år – med et klart terroir-aftryk, som har gjort huset anerkendt blandt Brunello-elskere.

Godt at vide

Brunello betyder Sangiovese fra Montalcino – og netop kombinationen af højt beliggende bakker, stenet jord med kalk og god ventilation giver vinene deres ranke syre og tydelige struktur.

Fortæl gerne, at et stort rødvinsglas hjælper aromaerne frem, og at en times luftning i karaffel gør tanninerne blødere og smagen mere åben. Servér ved 16–18 °C, så bevares friskhed og balance.

Stilen er skabt til mad: okse, lam, vildt, svampe, simreretter og faste oste er sikre valg. Fadlagringen giver krydrede og let tobakkede toner, men frugten forbliver i centrum. Brunello udvikler kompleksitet over tid, hvor de friske kirsebærtoner gradvist følges af mere tertiære noter som læder og teblad. Camiglianos tilgang handler om finesse fremfor kraft for kraftens skyld – derfor får du en vin, der både er harmonisk nu og har format til at vise nye lag med rolig tid i kælderen.