Beaune 1. Cru Cuvée Rousseau-Deslandes

Historisk Beaune 1er Cru i ren finesse

Beaune 1. Cru Cuvée Rousseau-Deslandes fra Hospices de Beaune er klassisk Bourgogne i elegant balance. Ren Pinot Noir med klar rød frugt, rank syre og diskret eg, skabt til at løfte gode måltider og hyggelige aftener.

Den viser druesortens finesse frem for rå kraft og leverer et præcist, terroirdrevet udtryk fra Beaune.

Farven er klar rubinrød.

Duften åbner med hindbær og røde kirsebær, fulgt af viol og skovbund. En diskret note af tørrede krydderier ligger under frugten, mens lagringen giver et strejf af vanilje og let toast, der smelter fint ind i helheden.

Smagen er saftig og fokuseret med kølig, rank syre og silkebløde tanniner. Frugten er primært rød med et strejf af mørkere bær, og afslutningen er vedholdende med fine krydrede og let ristede nuancer. Servér til stegt kylling eller perlehøne, kalv, gris, svamperetter, risotto, charcuteri eller lette grillretter.

• Premier Cru-udtryk: Klassisk Beaune-Pinot med ren frugt, nerve og struktur.
• Hospices-arv: Historisk cuvée forvaltet af et ikonisk vinhus med velgørende formål.
• Madvenlig finesse: Elegance og balance, der favner mange retter uden at dominere.

Om vinen og producenten

Cuvée Rousseau-Deslandes er 100% Pinot Noir fra Premier Cru-parceller omkring Beaune i Côte de Beaune. Kalk- og lerholdige jorde giver rank syre, aromatisk renhed og et tydeligt mineralsk greb. Efter nænsom sortering vinificeres vinen traditionelt og modnes ca. 12 måneder på franske egetræsfade, primært nye, for at tilføre subtil vanilje, let toast og teksturel dybde uden at overdøve frugten. Resultatet er en vin, hvor frugt, syre og eg fremstår sømløst integreret.

Hospices de Beaune er en unik institution i Bourgogne, hvor vinfremstilling og velgørenhed går hånd i hånd. Huset forvalter historiske vinmarker og sælger sine cuvéer ved den årlige auktion i november. Navnet Rousseau-Deslandes ærer tidlige velgørere, hvis donationer lagde grund for hospitalets arbejde. I dag forenes tradition og moderne præcision i kælderen, med fokus på omhyggelig selektering, skånsom ekstraktion og et klart, klassisk udtryk af Beaunes terroir.

Godt at vide

Server ved 14–16 °C i et stort Bourgogneglas, så duften kan åbne sig. Giv gerne 30 minutters luft i karaffel: det samler frugten, runder de ristede fadtoner af og løfter helhedsindtrykket. Fortæl ved bordet, at denne cuvée sælges ved en af verdens mest berømte vinauktioner, hvor overskuddet går til pleje og omsorg – en flot forening af håndværk og humanitet. Stilistisk handler vinen om finesse: rød frugt, rank syre, silkebløde tanniner og diskret eg, der spiller sammen med retterne. Prøv den til stegt fjerkræ med svampe, kalv med lys sky, svamperisotto eller lette grillretter, hvor vinens friske profil og fine struktur virkelig kommer til sin ret. Nyd den nu for dens sprøde energi, eller gem den nogle år for mere kompleksitet og dybde i glasset.