Barolo Cannubi

Enkeltmarks-Barolo fra ikoniske Cannubi

Du finder næppe en større Barolo-bombe til prisen. Serio & Battista Borgogno står bag denne elegante, silkebløde og intens aromatiske Barolo, som hyldes af anmelderne: 

🏆 96 point fra DinVinguide "Violer i næse. Flot balance og meget indbydende i stilen." 

🏆 93 point fra Vinous, Jeb Dunnuck og Winescritic 

En sjælden mulighed for at sikre sig en eksklusiv og lagringsværdig topvin til en skarp pris.  
Barolo Cannubi fra Fratelli Serio e Battista Borgogno er Nebbiolo fra Barolos mest eftertragtede bakke. Her får du klassisk, rank og præcis Barolo med energi, dybde og terroir i fokus. Lagringen er traditionel for at fremhæve druens rene udtryk.

Farven er rubinrød med en diskret granatkant.

Duften byder på kirsebær, tørrede roser og viol. Dertil kommer lag af lakrids, ceder, tobak og et strejf af skovbund. Ved luft udfolder sig fine kryddertoner og en mineralsk nerve.

Smagen er rank og intens med saftig rød frugt. Tanninerne er faste og fintpolerede, syren er frisk og løftende, og eftersmagen er lang og tør. Server til lam, okse og vildt, trøffelrisotto og svamperetter, simreretter samt tomatbaserede pastaretter.

• Historisk mark: Cannubi giver kompleksitet, lag og balance fra sandholdig mergel og kalk.
• Traditionel lagring: Store botti bevarer frugten og understreger Nebbiolos rene, klassiske profil.
• Madvenlig struktur: Frisk syre og fine tanniner gør vinen alsidig ved bordet.

Om vinen og producenten

Vinen er 100% Nebbiolo fra tre parceller på Cannubi: Gourat, Battista og Nuova. Druerne håndhøstes og afstilkes nænsomt. Gæringen foregår med 30–40 dages skindkontakt, hvorefter vinen lagrer ca. 30 måneder på store, traditionelle egetræsfade (botti). Den lange, rolige lagring giver dybde og struktur uden tungt fadpræg og bevarer vinens aromatiske klarhed.

Fratelli Serio e Battista Borgogno har til huse på Cannubis top og blev grundlagt i 1897. I dag drives huset af familien, hvor søstrene Anna og Paola sammen med Federica fører arven videre. Markarbejdet er skånsomt med fokus på bæredygtighed og balance, og i kælderen arbejder man klassisk, tålmodigt og præcist for at lade mark og drue tale uforstyrret.

Godt at vide

Cannubi er et sjældent møde mellem sand, kalk og mergel, som ofte giver parfume, fine tanniner og en silkefin tekstur. Dekanter gerne vinen 60–90 minutter for at åbne duft og struktur, og server i store Bourgogneglas ved 16–18 grader. Vinen trives ved bordet med trøffel og svampe, klassiske kødretter som kalv, lam og okse samt rige, tomatbaserede pastaretter. Gemmer du flasken, vil den udvikle flere lag og større harmoni over tid.